Este aliño lo preparó un día en mi casa y nos encantó, en esa ocasión lo hizo con aceitunas y las hierbas aromáticas eran frescas, pero como este invierno todas mis plantas han tenido algún percance que no logro comprender y se han muerto (en este momento me encuentro repoblando la plantación a ver si logro tener de nuevo surtido para el veranito), utilizo hierbas secas y en lugar de aceitunas, pepinillos, pero como siempre digo y bien me enseñó mi hermano, ponle lo que te apetezca y experimenta.
Es ideal para usar con pescado blanco tipo panga o bacalao fresco que no suelen tener mucho sabor o para una ensalada, en esta ocasión lo utilizo con pescado simplemente cocinado al horno unos minutos sin nada más ya que con el aliño es suficiente.
-1 cebolla
-1 cucharada de albahaca
-pimienta molida
-sal
-pepinos en vinagre
-aceite de oliva como 1/2 vaso de los de vino
-vinagre de módena
-2 huevos cocidos
-pescado
Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua unos 6 minutos.
Picamos un puñado de pepinillos (al gusto, yo unos 15).
Una vez que el huevo esté cocido lo pelamos y picamos también.
En un bol mezclamos las hierbas aromáticas, la sal, la cebolla, el pepinillo y los huevos cocidos y mezclamos bien. Añadimos el aceite y vinagre al gusto mezclamos bien y ya está listo para utilizar.