Revista Cocina

Alitas de pollo al tikka masala

Por Sofiaaurora @Milideasmilproy
Buenos días a todos, poco a poco vamos volviendo a la normalidad después de la vorágine de estas fiestas, de poderlas haber disfrutado con mi familia, que los días de las fechas señaladas te duelan hasta las pestañas de no parar, necesitaba hacer comida normal, bueno si por normal se llama a esta receta que hace algún tiempo vi en el programa de IVAN SURINDER  de CANAL COCINA.

Como todos los cocinillas solemos estas enganchados a Canal Cocina, unos más asiduamente que otros, para mi el poco tiempo que tengo para ver la tele, siempre acabo poniendo este canal, si es que no me tienen confiscada la tele donde se ven todos los canales viendo la película turno. Como normalmente cuando veo la tele es a ultima hora del día, cuando ya casi todos están durmiendo, llevo varios días viendo este programa y es que a debido de ser una adicción porque  no puedo dejar de verlo, Ivan hace las cosas tan fáciles y además como es un experto en Gastronomía India me fascina lo bien que lo explica.
En el programa nos explica lo que mejor sabe, deleitarnos con unas recetas exóticas, llenas de sabor, que aprendió con su padre, el primer chef de gastronomía India en España con un restaurante en Barcelona el Tandoor, que desde el 2012 esta regentado por Ivan.
La cocina India me fascina llena de sabores, de especias, de salsas, aunque tengo que reconocer que hasta el momento no había elaborado ninguna receta de esta gastronomía, pero esta no va a ser la última.
La receta que os presento hoy es del Pollo al Tikka Masala, que yo he sustituido por alitas y he variado las proporciones de las especies, reduciéndolas a la mitad, por miedo a que a la family no les gustara y he acompañado las alitas  con un arroz basmati, Una receta que además de económica, pensando en la cuesta de Enero,  es muy sencilla, deliciosa y la salsa esta para chuparse los dedos.
Y ya os dejo con la receta que espero os guste.
ALITAS DE POLLO AL TIKKA MASALA
INGREDIENTES
PARA MARIDAR
600 g. de alitas de pollo troceadas1 cucharadita de sal1 cucharadita de cúrcuma2 cucharaditas de comino en polvo 2 cucharaditas de cilantro1 cucharadita de pasta de ajo 1 cucharadita de jengibre1/2 cucharadita de pimienta blanca2 cucharadas de vinagre1 yogur natural
PARA LA SALSA
1 cebolla2 tomates para frito o tomate triturado1/2 cucharadita de pasta de ajo1/2 cucharadita de jengibre2 cucharadas de yogur1 cucharada de pimentón 1 cucharadita de cúrcuma1 cucharadita de cilantro en polvo1 cucharadita de comino1 chorrito de caldo de pollo AOVE
ALITAS DE POLLO AL TIKKA MASALA
Comenzamos colocando las alitas de pollo en una fuente amplia y con las especias, el yogur y el vinagre  preparamos una mezcla que nos servirá para marinarlas.
Vertemos la mezcla sobre las alitas, tapamos con film transparente la fuente y la guardamos en la nevera, por un espacio de unas 6 horas, aproximadamente, si es más tiempo mejor, cuanto más esten marinando más cogerá el sabor de todas las especias.
Pasado este tiempo, retiramos el film transparente y horneamos las alitas durante unos 20 minutos, a unos 180º C.
En una sarten amplia preparamos un sofrito con un chorrito de Aceite y con la cebolla que hemos picado menudamente, cuando la cebolla se ha pochado añadimos los tomates troceados o el tomate triturado.
Incorporamos la pasta de ajo y el jengibre.
Y a continuación añadimos el resto de los ingredientes, excepto el caldo, que añadiremos después de sofreir unos minutos los anteriores ingredientes.
ALITAS DE POLLO AL TIKKA MASALA
Coceremos a fuego suave y cuando el pollo se ha horneado, lo incorporamos a la sarten y dejamos cocer durante unos minutos.
Y listo
Servimos inmediatamente acompañado del arroz que hemos preparado en el microondas durante 15 minutos en un bol 
Las proporciones del arroz es por cada vaso de arroz, dos de agua y un poco más, una cucharada de aceite y un poco de sal, lo mezclamos bien y lo introducimos al microondas durante 15 minutos.Pasado este tiempo lo dejamos reposar unos minutos en el microondas y ya esta.
Una forma rápida de preparar cualquier tipo de arroz para acompañar como guarnición cualquier plato, como por ejemplo este o un arroz a la cubana.
Y HASTA AQUÍ MI RECETA DE HOY.
COMO VEIS VOLVEMOS POCO A POCO A LA NORMALIDAD
Muchas gracias por estar acompañándome y por vuestras visitas y comentarios
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FELIZ VIERNES

BesazosSofía



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