- 12 alitas de pollo partidas por la mitad- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- Perejil- 1 cucharada de mostaza
Elaboración:
Sazonamos las alas de pollo con los condimentos preparados un par de horas antes de comenzar a cocinarlas.Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y freímos las alitas de pollo hasta dejarlas bien doradas y crujientes. Freimos la cebolla en juliana. Retiramos todo a un papel absorbente.Volvemos a colocar las alitas en la sartén de fritura ya limpia, habiendo retirado todo el aceite y la grasa sobrante. Damos fuego y añadimos el los ajos fileteados y un poco de perejil picado, dejamos freír bien, añadir la cebolla frita y después agregamos la mostaza, la soja y la miel. Dejamos cocer unos 5 minutos. Introducir el caldo de ave y guisar 10 minutos más hasta que quede una salsa reducida y ligada. Servir.
Montaje del plato:
Plato trinchero de loza blanca, colocamos 3 alitas por persona con la salsa de soja y miel por encima, picamos perejil fresco por encima. Listo para presentar.