*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-800 gr. a 1 Kg. almejas
-100 gr. cebolla
-50 gr. aceite
-30 gr. harina
-320 gr. agua
-80 gr. vino blanco
-1/2 pastilla caldo pescado
-1 diente ajo gordo
-perejil
1- Sumergir las almejas en agua con sal, mínimo una hora, para que suelten la arenilla. Lavar bien en agua fría colocar en el cestillo.
2- Picar la cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 8 min. Varoma, vel.1. SIN CUBILETE.
3- Agregar la harina, sofreír 2 min. 100º, vel.4.
4- Caldo de pescado y vino blanco, bajar restos de las paredes, colocar el cestillo en su posición y
14 min. 100º, vel.4. Sacar el cestillo y volcar las almejas en una olla.
5- Ajo y perejil , 2 min. 100º, vel.5. Volcar en una olla y dar un hervor espolvoreando con más perejil picado para que se terminen de abrir, éstas eran un Kilo, más no pongáis, no caben!.
Sumergir las almejas en agua con sal
Lavar bien y escurrir
Pochar la cebolla bien
Sofreír la harina
Ya sofrita, así le quitamos el sabor a crudo
Bajar un poco los restos hacia las cuchillas
Colocamos las almejas en el cestillo y dentro del vaso
Como eran muchas, algunas no se han abierto, lo harán ahóra dando un hervor con la salsa
Terminamos la salsa añadiendo el ajo y perejil
Volcar las almejas en una olla
Cubrir con la salsa
Y damos un hervor
Servir espolvoreadas con perejil picado
Deliciosas, y súper fáciles, un manjar de Dioses!!