Las almejas a la marinera , son probablemente la forma más común de preparar unas almejas en España. Es una receta de cocina muy típica de Galicia, al noroeste del país. Y, como todas las comidas de galicia (especialmente mariscos) ¡está muy rica!. También es una receta muy facil y rapida de hacer, que cuenta con pocos ingredientes. Además, está muy rica, con lo cual, tiene una relación satisfacción/esfuerzo inmejorable. También cuenta con pocos ingredientes. Veamos cómo hacer unas almejas a la marinera.
INGREDIENTES para unas almejas a la marinera para 4 personas:
- 1kg de almejas limpias (se limpian solas, dejándolas en el frigorífico una noche entera en agua con sal)
- 2 dientes de ajo
- Una cucharada de perejil picado
- Dos cucharadas de harina
- Medio vaso de aceite de oliva
- Un buen chorro de vino blanco
COMO HACER UNAS ALMEJAS A LA MARINERA
1.- En una cazuela, echamos el aceite de oliva y el ajo picado. Sofreímos el ajo a fuego medio, hasta que se haya dorado un poco.
2.- Cuando el ajo comience a coger color, añadimos la harina y el perejil, e integramos bien todos los ingredientes con una cuchara de madera. Dejamos sofreír un par de minutos, para que se cocine bien la harina y después no nos sepa a crudo.
3.- Echamos un chorro de vino blanco e integramos y removemos bien nuevamente con el resto de ingredientes. Que no quede ningún grumo. Debe quedar una salsa más bien líquida, aunque tampoco demasiado porque las almejas soltarán algo de agua.
4.- Pasados otros dos minutos, cuando se haya integrado bien el vino y se haya evaporado su alcohol, echamos las almejas. Cocinamos hasta que se abran. Finalmente, si fuese necesario, rectificamos de sal.
Y con esto, ya tendremos listas unas deliciosas almejas a la marinera. Como ves, no es nada complicado prepararlas. ¡Espero que te animes y pruebes esta receta en tu casa!
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