Almejas a la sanluqueña

Una receta de las que no se nos puede olvidar el pan, nos trae mi querida amiga Loli, os aconsejo que cojáis papel y lápiz y las hagáis porque están ricas ricas.
Las almejas a la sanluqueña son como su nombre indica, un plato muy andaluz típico de Cádiz, en concreto de Sanlúcar de Barrameda. La receta para hacer estas almejas es muy fácil, rica y saludable

• 1 kg de almejas
• 200 grs de taquitos de jamón serrano
• 4 dientes de ajo laminado
• Media cucharada de pimentón dulce o picante.
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de manzanilla
• Medio vaso de agua
• Sal
• Perejil

Sofreímos los dientes d ajo laminados, cuando estén cogiendo color echamos los taquitos de jamón serrano (damos solo unas vueltas para que no se endurezcan) . Incorporamos la cucharadita de harina y removemos. Seguidamente echamos el pimentón dar unas vuelta ( con cuidado que no se queme) e incorporamos las almenjas. Removemos bien todo incorporamos el vaso de vino y cuando hierva echamos el agua y la sal.  Dejamos cocinar hasta que la salsita esté echa ...como unos 10 min.
Y Listo...a comer