Almejas al chardonnay

   ¿A que suena bien? Pues más ricas están. Estas almejas son un entrante o aperitivo ideal, muy típico por estas tierras andaluzas y sobre todo en localidades costeras, además son superfáciles y sencillas de hacer, ya que sólo llevan ajito, perejil y un excelente vino Chardonnay....   de DON SIMÓN....jajaja. Y además de verdad, lo descubrí hace poco en Mercadona y lo venden en un pack de 3 bricks que para cocinar resultan fantásticos.
INGREDIENTES:

• 1/4 de almejas
• Perejil picadito
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino Chardonnay
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Agua y sal para dejar en remojo las almejas.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en remojo las almejas en un bol con agua fria y sal durante al menos 1/2 hora antes.
2. Laminamos los ajos y los sofreimos en un poco de Aceite de Oliva Virgen extra y cuando empiecen a  dorarse, incorporamos el perejil picadito y removemos.
3. Añadimos las almejas y esperamos a que se abran.
4. Una vez abiertas vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y reduzca hasta el punto deseado.