Yo en esta ocasión las he utilizado para hacer unos almendrados...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-2 huevos-200 gr de azúcar -Sal-Ralladura de limón-2 gr de canela molida-250 gr de almendras molidas-Alguna almendra sin moler-Azúcar glas
ELABORACION
-Ponemos en un cuenco el azúcar con la ralladura de limón, la canela y una pizca de sal-Removemos para que el azúcar coja los aromas y la esencia del cítrico-Incorporamos las almendras molidas y mezclamos con unas varillas-Batimos los huevos y los incorporamos removiendo hasta formar una masa maleable, húmeda pero no excesivamente pegajosa-Cogemos pequeñas porciones con una cucharilla y formamos bolitas homogéneas-Precalentamos el horno a 170º y mientras tanto preparamos una bandeja con papel sulfurizado -Colocamos las bolitas un poco aplastadas en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellas porque se expandirán-Ponemos en algunas tre almendras enteras encima-Horneamos durante 25 minutos, hasta que empiecen a estar dorados o ligeramente tostados por fuera-Esperamos un par de minutos antes de sacarlos a una rejilla para que se enfríen -Cuando estén fríos espolvoreamos azúcar glas en unos pocos
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON ALMENDRAS
-Colas de rape con almendras-Pollo con almendras-Trucha al horno con costra de almendras