El almendro es un árbol caducifolio, es originario de Asia central pero se ha extendido su cultivo en Europa y América. Su nombre científico es Prunus dulcis y pertenece a la familia de las Rosáceas. La almendra es la semilla del árbol de almendro el cual es muy usado en la gastronomía en especial en la repostería. Este fruto seco está revestido por una cáscara dura que al romperla se extrae la parte comible. El aceite y la de almendras tienen cualidades nutritivas ya que posee una gran cantidad de vitaminas, fibras, proteínas, pero también tiene usos medicinales.
El almendro tiene propiedades como hipotensor, laxante, emoliente, hepatoprotector, antiespasmódico, cicatrizante, antiinflamatorio, antitusiva, antifebrífugas, expectorante. Este árbol es eficaz para tratar afecciones como el estreñimiento, psoriasis, dermatitis, piel seca, quemaduras leves, baja la presión arterial, reduce la fiebre, tos, ayuda a aflojar los tapones de cera de los oídos, elimina la inflamación del sistema digestivo y urinario. Además ayudan a combatir el colesterol malo por lo que se evita la aparición de enfermedades cardiovasculares, bronquitis y patologías del sistema respiratorio. Las formas de aprovechar las cualidades medicinales del almendro son preparando la leche de almendras. La cual se realiza con 1 litro de leche, 30 gramos de almendras machacadas y 20 gramos de azúcar. Se revuelve bien luego se filtra y se bebe 2 tazas al día.