Alubias con calamares y almejas

Muy buenas cocinillas.No hay nada como un buen almuerzo de cuchara, y que sea un plato consistente y sabroso.Hace un par de días, preparé este guiso de alubias blancas, me quedó sabroso e incluso repitieron. Así de bueno me salió, no tengo abuela.

Ingredientes para 4 personas: 

500 g de alubias blancas cocidas350 g de calmares limpios y troceados200 g de almejas1 puerro (parte blanca)2 dientes de ajo1 tomate pera rallado150 ml de vino blanco1litro de caldo de pescado1 hoja de laurelPerejil picadoAceite de olivaSal a discrección

Elaboración: Pelar el puerro de las primeras capas,lavar y picar fino. Pelar y picar los ajos.Poner las almejas en un recipiente con agua para que suelten la arena.En una cazuela, añadir tres cucharas de aceite, añadir el ajo y un par de minutos después, añadir el puerro.Cocinar a fuego bajo para que no se doré mucho.Añadir el tomate rallado y sofreír unos minutos.Incorporar los calamares y dejar que se cocinen. Espolvorear perejil picado.Remover los ingredientes y agregar el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol sin tapar la cazuela.Añadir el caldo de pescado, cocinar todo 15 minutos a fuego medio.Poner las alubias blancas y las almejas lavadas y escurridas.Dejar cocinar todo 10 minutos a fuego bajo.Quitar el laurel al servir.Servir seguidamente.Espero que os guste, es un plato tradicional de cuchara y lleno de sabor.