Alubias pintas con patatas y bacalao

Después de más de dos meses de ausencia,aquí estamos, con nueva imagen y un nuevo miembro en la familia. La llegada de Beny al mundo nos ha colmado de felicidad pero también nos deja poco tiempo para poder escribir en el blog. A los que seguís el blog a través de la página de la olleta en facebook, ya os dije que no tardaría. No hemos dejado de cocinar pero para que mentir un poco menos, ya que, le dedicamos más tiempo a nuestro niño que completa la familia ollereta.
Os invitamos a cocinar un plato calentito para estos días tan fríos, calentito y sano.

INGREDIENTES

1 lomito de bacalao desalado
media cebolla rallada
tres dientes picados
1 tomate de pera rallado
150 gr de alubias pintas
3 patatas pequeñas
1 pimiento choricero
1 hoja de laurel
medio vasito de vino blanco
sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 de caldo de pescado casero (con morralla)

RECETA

Ponemos a remojo las alubias de 12 a 24 horas.
En una cazuela ponemos la cebolla y los ajos a pocharse poco a poco(fuego medio) y añadimos un poco del vino blanco, seguidamente cuando ya veamos que están hechos añadimos el tomate. Añadimos el resto del vino y dejamos que se vaya haciendo.
Echamos las patatas peladas y cortadas a pequeños trozos(forma del corte: rompiendo la patata con el cuchillo). Pasados unos cinco minutos, sin dejar de remover....
...echamos el caldo de pescado y una hoja de laurel junto con el pimiento choricero que habremos tenido a remojo el mismo unas dos horas.
Pasados unos 10 minutos, echamos las alubias que dejaremos a fuego lento durante unos 45 minutos, tras los cuales añadiremos el bacalao cortado en trocitos.
Pasados otros 15 minutos, comprobamos el estado de las alubias y si vemos que ya están, retiramos el pimiento choricero, lo dejamos enfriar y lo abrimos para rasparle la pulpa que volveremos a meter con las alubias, comprobamos el punto de sal y removemos otros cinco minutos a fuego medio.

Os dejo con esta versión de los Beatles