Llega el otoño y con ella sus reinas, las setas :D
El fin de semana pasado hemos estado en el pueblo y además de hacer gran acopio de granadas, pimientos y membrillos nos hemos ido al monte a coger setas.
La amanita caesarea es una seta que comúnmente se conoce como oronja, amanita de los césares, huevo de rey o yema de huevo.
Tiene una carne y un olor muy agradable que lo convierten en una seta comestible muy apreciada.
Se puede comer tanto cruda como cocinada, nosotros hemos optado en ésta ocasión en prepararla al ajillo :D
Para que el ajillo sepa a ajo frito y no cocido primero hemos calentado el aceite y hemos salteado el ajo unos minutos, le da un sabor y un aroma a ajo riquísimo.
Si no te gusta el sabor del ajo frito puedes añadir el ajo en el mismo momento que las setas ;)
Amanitas caesarea al ajillo
Nivel de dificultad: Baja Tipo de receta: Primeros platos / entrantes Tiempo de preparación: 2 minutos Nºcomensales: 2
Ingredientes:
30 ml. de aceite de oliva; 1 ajo; 250 gr. de amanitas caesarea; sal; perejil seco para espolvorear
Preparación:
1. Colocamos la mariposa en su posición, echamos el aceite en el vaso del Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 2. Añadimos el ajo laminado y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 3. Limpiamos las setas y las cortamos en trozos. Cuando acabe el tiempo del Thermomix añadimos las setas por el bocal y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 4. Añadimos la sal y damos unas vueltas para que se integre bien. Servimos y espolvoreamos con perejil seco.