Anchoas en aceiteReceta tradicional.
Dificultad: Facil
Ingredientes para 4 persona/s :
- anchoa/s (una caja)
- 4 cebolla/s
- 1 l. de aceite de oliva
- pimienta en grano
- tomillo
- hoja/s de laurel
Elaboración:
- Desalar las anchoas en un chorro de agua corriente, durante tres horas. Secarlas, abrirlas, y quitarles las espinas. Depositar los filetes sobre un paño, para que pierdan todo el agua.
- En una terrina o fuente, colocar un fondo de rodajas de cebolla, un cuarto de hoja de laurel, un poco de tomillo, un grano de pimienta machacado, y cubrir con una capa de filetes de anchoa. Continuar alternando las capas hasta agotar los ingredientes.
- Terminar con una capa de cebollas, laurel, tomillo, y pimienta, y regar con el aceite de oliva. Dejar marinar durante tres días antes de servir.