Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de Anchoas, 1 limón, aceite, sazonador de pescado, pimienta roja en granos, vinagre balsámico.
Es un entrante muy rápido de preparar, siempre que las anchoas pueden limpiarlas en la pescadería (yo tengo la pescadería de confianza, que llamo el día antes, y reservo mi cantidad de pescado).
Ya subí una versión de anchoas marinadas (aquí podéis leer la receta), más completa en el paso a paso: ésta sólo es parte de una comida que hice hace algunas semanas (con una dorada al horno).
Limpiar las anchoas. En un plato, poner una cama de zumo de limón, disponer las anchoas y aliñar con el resto del zumo de limón, aceite, una pizca de sazonador para pescados o perejil picado, pimienta en granos, un poco de vinagre balsámico y dejar marinar durante unos 20 minutos.
Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Saludo!
Pier