Tenía muchas ganas de hacer este bizcocho, es super ligero y esponjoso, de ahí su nombre ♥
Siempre veía recetas pero no me atrevía ya que se hace con claras de huevo, pero como ya podemos comer huevo horneado lo tenía en la lista de pendientes...
He usado un molde especial de Wilton pero si no lo queréis comprar no os preocupéis se puede hacer igual.
La receta original se hace con cremor tártaro, es un polvo blanco que se usa en muchas recetas de repostería y que en breve tendremos en la tienda, pero como no tenía ésta versión es sin cremor tártaro☺
Ingredientes:
-6 claras de huevo (he usado tamaño L)
-130gr de azúcar glass
-80gr de azúcar normal
-90gr de harina
-1 cucharada de zumo de limón
-Fresas para decorar (opcional)
Preparación:
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol montamos las claras con unas varillas eléctricas, cuando empiece a blanquear añadimos el azúcar normal y la cucharada de zumo de limón, seguimos montando a velocidad alta hasta que monte por completo (las claras hacen picos)
Con un colador grande tamizamos la harina con el azúcar glass, con una cuchara o una espátula movemos con cuidado, con movimientos suaves para que no se bajen las claras, hasta que se integre todo bien.
Ponemos la masa en nuestro molde (no hay que engrasar!!!!) repartimos bien la masa por el molde con ayuda de una espátula, le damos unos golpecitos al molde para que se asiente bien la masa, metemos en el horno y horneamos durante unos 35min (no abrir el horno antes que se baja!!) dependiendo del molde, veréis que se va poniendo dorado por arriba, lo pincháis con un palillo para ver que esté listo.
Sacamos del horno y ponemos el molde boca abajo sobre una rejilla (este paso es muy importante debe enfriar así!!!)
Una vez frío pasamos un cuchillo por los bordes con cuidado y desmoldamos con amor.
Os dejo unas fotos de la preparación :)
Feliz fin de semana.
Besos!!
*Receta adaptada de Esbieta