Y mira por donde, cosas de la vida, mi amiga Maite, del blog Los mejores cupcakes de Maite , publicó la receta Angel food cake sin molde especial, y ahí se me abrieron los ojos, no necesitaba comprarme ningún molde, era la ocasión perfecta!
Por cierto, no dejéis de visitar el blog de Maite, porque además de ser una persona super simpática y agradable, hace unos postres que quitan el sentío!
Así que me puse manos a la obra e hice una versión personalizada de este tan famoso bizcocho. Y sinceramente..... ¡ ESTA BUENÍSIMO! ;D
Y estando en fechas tan románticas este bizcocho es ideal porque tiene todos los ingredientes básicos para pasar una noche de San Valentin perfecta: chocolate, nata, fresas, solo falta un par de copas de cava y muuuuucha imaginación!. ¡ AL ATAQUEEEEEEE! ;p
Aquí tenéis la receta de este maravilloso bizcocho.
INGREDIENTES: ( para un molde de 15x7cm)
- 70 gr de harina
- 2 gr de sal- 100 gr de azúcar
- 6 claras de huevo
- unas gotas de zumo de limón
- la ralladura de un limón
- 3 gr de levadura royal
- mantequilla para engrasar el molde
- 200 gr de fresas
- 100 gr de nata para montar ( para el relleno)
- 25 gr de azúcar ( para la nata del relleno)
- 50 gr de almendras fileteadas
PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:
- 50 gr de nata para montar
- 50 gr de chocolate negro
ELABORACIÓN:
En un bol batiremos las claras con unas gotas de zumo de limón y cuando estén casi montadas añadiremos el azúcar poco a poco y seguiremos batiendo. Cuando veamos que brilla o puedas hacer picos con la varilla, entonces añadiremos la harina, pero solo la mitad, porque la otra mitad la añadiremos con una espátula de silicona y con movimientos envolventes, para que así no bajen.
Precalentamos el horno a 175º.
Pintamos con mantequilla el molde a utilizar y añadimos la mezcla anterior, le damos unos golpes en la base para que salga el aire e introducimos en el horno.
Horneamos a 175º, con calor abajo y ventilador durante 30 minutos, hasta que coja color o que al pinchar con un palillo éste salga seco, Todo dependiendo de cada horno.
Dejamos enfriar en una rejilla hasta que podamos desmoldarlo con cuidado sin que se nos rompa. Estaba nerviosa pensando que se me podría romper al desmoldarlo, pero por suerte salió bien! :)
Una vez desmoldado y frío y antes de cortarlo, prepararemos la ganache calentando en un cazo la nata ( los 50 gr) y cuando empiece a hervir, retiraremos el cazo del fuego y añadiremos el chocolate troceado.
Una vez esté el chocolate disuelto lo dejaremos enfriar un poco y lo echaremos por encima del bizcocho intentando que cubra toda la base de arriba y haremos que caiga un poco por los lados para que le dé un toque más bonito a la vista. ;D
Batimos la nata restante ( los 100 gr)con el azúcar hasta que esté montada, lavamos las fresas, les cortamos las hojas a todas menos a cuatro que las dejaremos para decorar.
Cortamos el bizcocho por la mitad y le damos una buena capa de nata y bordeando el bizcocho colocaremos las fresas. Luego colocamos la parte de arriba del bizcocho y colocamos las fresas que habíamos reservado para decorar.
Y ya puede caer lo que sea que nada ni nadie me mueve de la mesa sin comerme antes esta tarta, porque está de buena que ni te imaginas! ^-^
¿ Os ha gustado esta tarta?. Espero que sea así, porque yo estoy deseando volver a hacerla! ;P
Que tengáis un feliz fin de semana muy romántico!
Besos!
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