INGREDIENTES:
-250 GR. ALMENDRA CRUDA
-250 GR. AZÚCAR
-1 HUEVO M
-UNA PIZCA DE CANELA
-RALLADURA DE 1/4 LIMÓN
-150-200 GR. CABELLO DE ÁNGEL
PREPARACIÓN:
1-HACER EL AZÚCAR GLAS, 30 SEG. VEL.5-7-10. RESERVAR
2-SIN LAVAR EL VASO, MOLER LA ALMENDRA, 10 SEG. VEL.5-7-10. AÑADIR EL AZÚCAR, HUEVO ,CANELA Y LIMÓN, 10 SEG. VEL.5.
2-ESTIRAR LA MASA SOBRE PAPEL DE HORNEAR, SI SE PEGA, ESPOLVOREAR UN POCO DE AZÚCAR GLAS, PONER EL RELLENO, Y ENROLLAR, AYUDÁNDONOS CON EL PAPEL.
FORMAR LA ANGUILA, LOS OJITOS, Y HACER HENDIDURAS CON UNA CUCHARILLA, A MODO DE ESCAMAS.
3-PINTAR CON YEMA Y GRATINAR FUERTE, 2 Ó 3 MINUTOS. VIGILANDO PARA QUE NO SE QUEME.
PODÉIS ADORNARLA CON UN GLASEADO DE AZÚCAR GLAS, MEZCLADO CON UN POCO DE LECHE Y MIEL. DEJAR SECAR UN PAR DE DÍAS, EN UN LUGAR FRESCO, PERO NO LA NEVERA.
ESTIRANDO LA MASA
RELLENANDO EL MAZAPÁN
YA FORMADO
LE HACEMOS LAS HENDIDURAS A MODO DE ESCAMAS
LA PINTAMOS CON YEMA BATIDA
HORNEADA
LA ADORNAMOS CON GLASEADO