También suele ocurrir que el nematodo pase al intestino, entonces el problema se agrava pudiendo necesitar cirugía abdominal o desencadenar reacciones alérgicas.
Los pescados que más anisakis contienen son la merluza y el atún. Los mejillones, almejas, berberechos...no poseen anisakis porque su forma de alimentarse filtrando el agua de mar impide la invasión del parásito. Pueden encontrarse además en crustáceos como las gambas, nécoras... y en cefalópodos como el pulpo o el calamar. La primera vez que compré una merluza infectada fui a la pescadería para devolverla, la parte del vientre estaba completamente llena de gusanos que se movían y parte de ellos ya habían infectado la carne. Mi sorpresa fue que para la pescadera en cuestión era algo de lo más normal, intentando convencerme que no entrañaba riesgo alguno para la salud. Cuando compréis pescado pedid que os abran la parte de las vísceras, a veces se aprecian a simple vista. Y no os dejéis convencer de que es algo normal, no tenemos porqué pagar por pescado parasitado y menos aún enfermar de anisakiasis
Si te ha gustado esta entrada, te invito a suscribirte por correo electrónico para recibir todas las novedades del blog en tu bandeja de entrada.
---