Hoy tenemos el honor de presentaros la entrevista a Aurelio Feo Viticultor, enólogo de las Bodegas del mimo nombre
V: Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino.
A.F: Tuve la suerte de nacer en una familia en el entorno rural de Ponferrada, en el Bierzo, León. Entre la agricultura y la ganadería, sentía verdadera pasión por la viña y la bodega, en la que ayudaba en todo lo que podía. A una edad temprana empecé a hacer mis primeras elaboraciones, con la única pretensión de disfrutar y aprender del vino. Estas experiencias y mi amor por el vino me han llevado a fundar mi propia bodega con los mimbres del pasado y la ayuda de las nuevas generaciones, mis hijos, que me aportan diferentes perspectivas enriquecedoras.
V: Una Denominación de Origen y una varietal de uva.
A.F: Bierzo, Mencía.
V: Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar.
A.F: Países dónde la cultura del vino es respetada y valorada en su justo medida, esto se traduce en una mayor sensibilización de la sociedad con el sector y viceversa. Podríamos enseñarles nuestra diversidad y adaptación y las infinitas posibilidades del vino español.
V: Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.
A.F: Pues sin duda me llevaría nuestro “Buencomienzo” mencía selección, por el buen augurio del nombre y por lo que me evoca. Un vino extranjero seguramente sería un vino tinto, de Borgoña, de la pequeña parcela de un humilde viticultor, un vino delicado, puro y auténtico.
V: Parker o Peñín.
A.F: Para nosotros es un orgullo y hasta hace poco algo impensable, que grandes personajes de la crítica que representan a millones de suscriptores cataran nuestros vinos. Al final es así y tenía que llegar porque hacemos vinos desde un concepto local para un público global. Sinceramente, ni uno ni otro ni todo lo contrario, son un mal necesario.
V: En qué mercados vende y/o le gustaría vender sus vinos.
A.F: Un mercado que me seduce y en el cual estamos introduciéndonos es el Norte de Europa , existe una cultura del vino muy bonita, sensibilidad, y conceptos como compartir y disfrutar están muy presentes . Por otro lado EEUU, dónde aun no estamos presentes, desde niño soñé con abrir mi vino en New York.
V: El mejor maridaje para sus vinos.
Buena compañía y mentes abiertas.
V: Bodega o Viñedo.
Ante todo soy viticultor, el vino se hace en la viña.
V: Un personaje Histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.
A.F: Seguramente Cristóbal Colón. Era un visionario, un inconformista y un soñador, amplió el horizonte de la humanidad, además se llevó una buena bodega de vinos de Toro, que fueron los primeros que se bebieron en América.
V: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?
A.F: Para mí, un elemento no se puede concebir sin el otro. El terruño es la combinación de distintos elementos como el suelo, el clima, y la propia variedad. La variedad alcanza todo su potencial y máxima expresión por la adaptación al terruño a lo largo del tiempo.
V: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino?
A.F: Me parece muy importante la educación, la cultura. El vino es un alimento y una cuestión cultural, un patrimonio para todos.
V: ¿Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (famosetes metidos a bodegueros)?
A.F: Ni positivo ni negativo. El propio mercado pone a cada uno en su sitio, el consumidor es inteligente. Esta proliferación en muchas ocasiones responde a otros patrones, pero seguro que hay proyectos muy válidos vengan de donde vengan.
V: ¿Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España?
A.F: Pues que todo suma, la propia Naturaleza marca la pauta, habrá unas que nos aporten y otras que carezcan de interés. Considero que es bueno, la vid fue introducida por estas tierras, no brotó de manera espontanea. Está claro que cada zona tiene su variedad autóctona que es la que mejor la define.
V: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo…¿cómo cree que evolucionará el negocio?
A.F: El sector es amplio y complejo, algunos grandes tendrán que reestructurarse y los pequeños reinventarse. Creo que la evolución en general tiende a menores rendimientos con mayor calidad, a realizar una viticultura sostenible y responsable. Esto afecta a bodegas, consumidores y organismos.
V:¿Como piensa que debemos acercarnos al joven consumidor? ¿Cree que el snobismo que algunos han querido introducir en el vino ha perjudicado al consumo por parte de los jóvenes?
A.F: Es la pregunta del millón. Conozco pequeñas propuestas que apuestan por identificar al joven con el mundo del vino, como festivales de música con catas y tienen éxito, pero vale cualquier propuesta que combine diversión con cultura y consumo responsable. Creo que el snobismo afecta por supuesto, el vino no es tan complicado, es algo natural, en este caso el distanciamiento creo que responde más a una cuestión sociológica, generacional.
V: ¿A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea?
A.F: Cuando compro un vino, siempre llevo en la cabeza una zona o una D.O. en concreto, para descubrir. Cuando salgo de la tienda me llevo bajo el brazo algo que ni pensaba porque al final manda la calidad.
V: Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos y si cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor “eco”, porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos.
A.F: Creo que nos ponemos demasiadas etiquetas y al cliente no le importa demasiado todos los detalles de la elaboración, sino la honestidad y la calidad, que lo que pone en la etiqueta sea verdad. Creo que es difícil de diferenciar para el consumidor medio y siente cierto recelo.
V: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la estrategia a seguir para tratar de incrementar la venta de vino con DO en estos países?
A.F: Considero que los números actuales no son malos, pero hay que discernir entre los vinos por ejemplo de granel que son de los datos que el ministro de industria presume y los vinos con D.O. que tienen otros parámetros y otro destino. La estrategia de los vinos de calidad pasa por el cara a cara, por viajar, por enseñar, por ayudas institucionales serias que fomenten acuerdos.
V: ¿Cómo cree que afectará al futuro del vino el Cambio Climático y que propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo?
A.F: Es delicado, si seguimos así irremediablemente perderemos zonas tradicionales de cultivo y sufriremos desastres naturales que arrasen cosechas enteras, eso a corto plazo. Desde las bodegas podemos aportar nuestro granito de arena sensibilizándonos, desarrollando una viticultura sostenible y siendo respetuosos con el medio, filosofía con la que nace Aurelio Feo Viticultor
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