No obstante, Fuenlabrada seguía siendo un pueblo rodeado de campo por lo que mantenía las tradicionales labores como por ejemplo la realización de harina, labor que hay constancia desde a mediados del siglo XVIII.
En la imagen de la década de los 60 podéis ver un antigua fábrica de harina en Fuenlabrada, posiblemente la de mayor dimensiones que haya tenido el pueblo. Esta infraestructura de 5.300 metros cuadrados se situaba muy cerca de la Iglesia de San Esteban. Todavía hoy en su recuerdo hay una calle de la Harina. En los 80 se decide demolerlo para construir un aparcamiento subterráneo y una plazoleta con nuevos edificios residenciales. Se 'moderniza' la ciudad.
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