Recetas de ensalada.
receta antipasto de lechuga
receta de Antipasto de Lechuga
Ingredientes Antipasto de Lechuga
- 4 huevos duros
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado
- 4 filetes de anchoa
- Hojas de lechuga tiernas
- 1 tallo de apio blanco cortado en rodajas
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Mayonesa (opcional)
- Vinagre blanco (opcional)
- Comenzamos lavando muy bien todas nuestras hojas de lechuga, las escurrimos muy bien del agua y las guardamos en el freezer.
- Pelamos las patatas, pelamos las zanahorias y las cocinamos juntas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego las escurrimos y dejamos enfriar. Cortamos amabas en rodajas o trocitos a nuestro gusto y las ponemos en una ensaladera.
- Agregamos el atún, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el perejil.
- Forramos 4 copas de hojas de lechuga y vertemos encima la mezcla preparada en 4 partes iguales, añadimos a cada capa un huevo duro cortado en cuñas, un filete de anchoa picado y algunas rodajas de apio.
- Como opción podemos aliñar agregando el vinagre y un poco de mayonesa.