Es oficial! Ya estamos en Navidad, definitivamente una época preciosa para compartir en familia, comer algún dulcecito y disfrutar de unas pequeñas vacaciones. Es por eso que hemos decidido inaugurar la temporada navideña con este post. Es una versión del clásico apple pie (ver aquí) que realizamos el año pasado para la cena de navidad, pero con un toque diferente. Sobre todo para los que tenéis niños es una bonita oportunidad para compartir con ellos, y si no pues también resulta divertido para cualquier comida con amigos o familia. Los pie pops son una especie de piruleta rellena de alguna compota o mermelada del sabor que más nos guste. Nosotros decidimos rellenarlo de una compota de manzana porque nos parece un sabor muy navideño, aunque seguro probaremos otros rellenos más adelante.
Ingredientes para la masa: (para unas 8 piruletas)
- 160g de harina
- 90g de mantequilla en dados
- 1 cucharada de azúcar
- 15ml de agua fría
- Una pizca de sal
- 400 g de manzanas
- 62 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Una pizca de nuez moscada
- 1 cucharada de harina
- 10ml zumo de limón
- Una pizca de sal
Procedimiento para la masa:
- En una batidora o procesador de alimentos mezclamos todos los ingredientes de la masa, excepto el agua. Batimos hasta que la mezcla quede como migas de pan.
- Agregamos el agua y seguimos batiendo hasta que se incorpore y conseguir una masa homogénea.
- Si vemos que la mezcla no termina de incorporarse, la colocamos en la encimera y amasamos ligeramente.
- Colocamos nuestra masa en un papel film y la refrigeramos durante unas 2 horas.
- Cortamos la manzana en daditos pequeños y colocamos todos los ingredientes de la compota en una olla.
- Ponemos a fuego medio/bajo durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando hasta que quede con la textura de una compota o mermelada.
- Para formar las piruletas sólo tenemos que estirar la masa con un rodillo y cortar discos de un diámetro aproximado de 6cm.
- Colocamos el disco inferior sobre una superficie plana y le ponemos un palito de brocheta o similar. (También podemos utilizar los palitos de madera de los helados)
- En el centro del disco vertemos aproximadamente una cucharadita de compota.
- Untamos el borde del disco de masa con un poquito de agua.
- Hacemos un pequeño hueco con algún cortador o con la ayuda de un cuchillo en el disco superior y lo colocamos sobre nuestra base.
- Sellamos los bordes con la ayuda de un tenedor o con la punta del palito de madera.
- Untamos la superficie con agua y espolvoreamos con un poco de azúcar.
- Metemos al horno precalentado a 180ºC hasta que estén doraditos.