La considerable cantidad de puré de manzana en esta receta hace un pastel muy jugoso, así que no esperes una textura esponjosa . La masa ligeramente dulce envuelve grandes trozos de manzana , que se complementa muy bien con un sabor de canela sutil. Por supuesto que podría cortar finamente las manzanas antes de añadirlos a la gruesa masa de canela con manchas, pero yo personalmente prefiero a morder grandes trozos suculentos de la fruta dulce.
INGREDIENTES:
2tazas de harina
1taza de azúcar
1/2taza de azúcar morena
1-1/4cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2cucharadita de sal marina fina
1cucharadita de canela
1/4cucharadita de nuez moscada
1/4cucharadita de pimienta de Jamaica
1/4taza de neutro o aceite de oliva ligero
1/2 taza puré de manzana (compota)
2huevos grandes
1medio de manzana Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en dados
2Gala manzanas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en dados medianos
1/2taza de nueces tostadas
TOPPING:
1-1/2cucharadas de azúcar mezclada con 1 1/2 cucharaditas de canela
PREPARACIÓN:- Precaliente el horno a 200, . Engrase un molde de 9 "x 13" bandeja de hornear.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y las especias.En otro tazón, mezcle el aceite, puré de manzana y los huevos. Añadir los ingredientes húmedos, las manzanas y las nueces de los a los ingredientes secos, incorpora con una espátula hasta que todo se humedece y se combinan. Esto es muy espeso y grueso muy - más manzanas a la masa.
- Coloca una capa uniforme en el molde preparado. Espolvorear con el azúcar y canela.Hornee 40-45 minutos o hasta que esté limpio en el centro.
- Dejar enfriar antes de cortar