- 200 g de atún o perico
- Sal, pimiento y comino al gusto
- 2 cucharadas de ají panca
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de sillao
- ½ diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pisco
- ½ cebolla roja
- 1 cucharada de pimiento verde, rojo y amarillo cortado en cuadrados pequeños
- 50 g de champiñones.
PREPARACIÓN:
Paso 1: Corta el pescado en dados y sazónalo con sal, pimienta y comino.
Paso 2: Corta la cebolla en gajos delgados y los champiñones en cuatro.
Paso 3: Calienta el aceite en una sartén y dora con sumo cuidado ambos lados de los cubos de pescado. Resérvalos.
Paso 4: En esa misma sartén saltea la cebolla por unos minutos, incorpora los pimientos y los champiñones. Saltea por un minuto.
Paso 5: Añade los trozos dorados del pescado y mezcla suavemente.
Paso 6: Puedes acompañarlo con arroz blanco o arroz salteado.