- 200 g de filete de pechuga de pollo
- 150 g de holantao
- 5 cabecitas de cebollita china
- ½ pimiento rojo
- 200 g de frutas mixtas: durazno, piña y chirimoyita china (lychee)
- 1 taza de aceite
- 1 botella de salsa de tamarindo
- Ajonjolí blanco tostado, sal y pimiento al gusto
- Chuño en cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Paso 1:Corta el filete de pollo en cuadrados y sazónalos con sal y pimienta.
Paso 2: Corta la cebollita china, el pimiento en tiras y las frutas en gajos.
Paso 3: Calienta una sartén honda o wok y cuando empiece a humear agrega un poco de aceite. Mueve la sartén para que el aceite se impregne en todo el contorno. Inmediatamente dora las tiras de pollo por ambos lados. Reserva.
Paso 4: Nuevamente, lleva la sartén al fuego y agrega suavemente un poco de aceite, mueve las sartén para cubrir todo el contorno y saltea todas las verduras por un par de minutos. Añade las frutas. Saltea por dos minutos e incorpora las tiras de pollo doradas. Saltea todo por unos segundos.
Paso 5: Vierte la salsa de tamarindo. Tapa la sartén y deja que todo se cocine por unos minutos.
Paso 6: Espesa la salsa de tamarindo con un poquito de chuño previamente diluido en agua y espolvorea ajonjolí blanco tostado.