Aprende Sazonar una Pechuga de Pavo

La carne blanca de un pavo toma un poco de su sabor del hueso de la pechuga, pero le falta la dimensión que la grasa y el pellejo le proporcionan a todo el pavo rostizado. Usa especias asertivas y sazona tu pechuga de pavo debajo y por encima de la piel para que el sabor sea más penetrante.
Pasos a seguir:Paso 1. Mezcla suficiente sal y sazonador de carne en un pequeño tazón para cubrir la superficie del área de tu pechuga de pavo
Paso 2. Agrega aceite de oliva en el tazón para formar una pasta untable
Paso 3. Pon la pechuga de pavo entera con la piel hacia arriba; acomódala en una parrilla puesta sobre un platón
Paso 4. Seca la pechuga de pavo con servilletas de papel antes de sazonarla
Paso 5. Separa la piel del pavo
Paso 6. Esparce con tus dedos la mitad de la pasta para sazonar debajo de la piel; hazlo distribuyendo una capa uniforme
Paso 7. Distribuye el resto de la pasta sazonadora encima de la piel y úntala asegurándote de cubrir toda la pechuga
Paso 8. Transfiere la pechuga y la parrilla a un molde para rostizar y deja reposar a temperatura ambiente por 1 hora antes de cocinar
Para mejor sabor, pon la pechuga de pavo en el refrigerador por la noche. Al día siguiente, nuevamente deja que la carne alcance temperatura ambiente antes de rostizar.
Consejos

• En vez de usar sazonador de carne ya preparado (comercial), usa tomillo fresco, salvia, romero y pimienta negra molida. Necesitarás cerca del doble de cantidad de hierbas secas.
• Para una presentación bonita, pon de 4 a 5 hojas enteras de salvia debajo de la piel del pavo justo antes de rostizar

Advertencias

• Para evitar la contaminación por bacterias, lava tus manos, platos y utensilios que entren en contacto con el pavo crudo.

Cosas que necesitarás

• Un tazón pequeño
• Un platón grande
• Una parrilla de alambre.