Ingredientes para
5 personas
- Harina 210 gramos
- Cebolla 1
- Speck (o Jamon york) 100 gramos
- Mantequilla 150 gramos
- Setas 400 gramos
- Leche 10 gramos
- Yema 1
- Parmesano 30 gramos
- Perejil 1 mechón
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
Las cestas de setas y tocino con Thermomix son pasteles rústicos de una sola porción ideales para servir como comida para los dedos durante un buffet o un aperitivo. Hacerlos en casa con la Thermomix es muy fácil. Sólo tienes que conseguir unos recipientes desechables para cocinar las cestas y listo. En nuestro caso, las mini magdalenas rústicas están rellenas de crema de champiñones y tocino, pero hay muchas variaciones. Intenta usar los ingredientes que prefieras.
Como hacer Cestas de champiñones y tocino con Thermomix
- 1 Poner 200 gramos de harina, 100 gramos de Mantequilla y 60 gramos de agua fría en la jarra durante 20 segundos Velocidad 6. Dejar reposar la masa en la nevera durante 15 minutos, cubriéndola con una película transparente. Hornee durante 15 minutos a 180°C. Picar el Perejil 5 Secondi Velocidad 7 y dejarlo a un lado.
- 2 Lava los hongos y córtalos en rodajas.
- 3 Corta la chalota 5 segundos Velocidad 7. Añadir 50 gramos de Mantequilla 3 minutos 100°C Velocidad 1. Incorporar los hongos y cocinar 20 minutos 100°C Velocidad Mínima. Los últomillos 10 minutos sin la taza de medir.
- 4 Add, con las cuchillas Velocidad Mínima moviéndose en sentido contrario a las agujas del reloj, 10 gramos de harina y 10 gramos de leche. Cocina 3 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añadir la yema de huevo, 30 gramos de queso parmesano, Perejil picado, sal y pimienta 1 minuto 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
- 5 Lined con una rodaja de tocino para mantener la masa seca.
- 6 Llene cada cupcake con una o dos cucharadas de salsa de hongos al gusto y hornee a 180°C durante 10 minutos.
Sirva las cestas a temperatura ambiente.
Variante Cestas de champiñones y tocino con Thermomix
Puedes rellenar las cestas con tus ingredientes favoritos. Prueba el gorgonzola y las nueces.