El arándano rojo, es un alimento muy significativo de la cocina a nivel mundial, por su intenso sabor y sus amplias posibilidades culinarias.
Con un color muy llamativo, es perfecto para estimular el paladar de cualquiera, dada esa mezcla perfecta de acidez y dulzor tan característico de esta fruta.
Además, este delicioso fruto, tiene muchos usos a nivel nutritivo, y por ello su consumo es ampliamente recomendado.
¿Qué es el arándano rojo y para qué sirve?
El arándano rojo es uno de los tantos frutos o bayas que provienen de los diferentes arbustos pequeños pertenecientes a la familia de las Vaccinium. Existen casi mil variedades diferentes de este arbusto, siendo el arándano rojo, gracias a su fruto, uno de los más cultivados y consumidos.
Se produce principalmente en las zonas templadas del Hemisferio norte y existen hasta cuatro subespecies de arándano rojo.
Esta fruta se caracteriza por tener un intenso sabor y un color muy llamativo, que se forma sólo cuando está listo para ser consumido, pues al inicio las bayas son de color blanco.
Qué beneficios tiene el arándano rojo y cuáles son sus propiedades nutricionales
Los arándanos rojos tienen numerosos beneficios para la salud que revisaremos a continuación, por eso es uno de los frutos rojos más recomendados.
Además, las potentes propiedades del arándano rojo se debe a su rica composición química, con alto contenido de vitamina C y antioxidantes.
Es un alimento bajo en calorías y alto en vitamina C, un potente antioxidante, además de ser muy importante para fortalecer el sistema inmune. Contiene vitamina A, otro antioxidante rico en betacarotenos y es muy importante para la salud ocular, para una buena vista y para la formación de tejidos. Y por último, es una buena fuente de vitamina K o menaquinona, un nutriente que participa en la formación de los huesos, en el buen funcionamiento del hígado y en la coagulación sanguínea.
También contienen proantocianidinas (PAC), un antioxidante que puede ayudar a prevenir una variedad de enfermedades.
¿Cuáles son esos maravillosos beneficios del arándano rojo?
A continuación te presentaremos los principales beneficios del arándano rojo, pese a que sus posibilidades continúan siendo objeto de investigación actualmente.
En líneas generales::
Tracto urinario. Ayuda a combatir infecciones. Este es uno de sus usos más populares puesto que, el arándano rojo es un potente antibacteriano y antimicrobiano.
Es decir, que impide el ascenso de bacterias por este tracto y combate las existentes, para una buena higiene en esta zona.
Por eso, se recomiendan completamente para el tratamiento de muchas infecciones de este tipo, especialmente de la cistitis.
Sistema digestivo e intestinal. El arándano rojo tiene una importante actividad, pues se encarga de mantener en perfecto estado la flora intestinal, ya que posee casi los mismos efectos de los probióticos.
Es por ello que su consumo permite mantener la homeostasis del sistema digestivo e intestinal.
Además, en estudios recientes se han reconocido las propiedades que tiene este fruto para combatir la Escherichia coli o E. Coli.
Sistema Cardiovascular. En el sistema cardiovascular cumple la función de mantener la fluidez de estas importantes vías.
Por lo que impiden que la sangre se acumulen, como por ejemplo las plaquetas.
Además, tiene un efecto inhibitorio en la fuerza de los latidos, ya que reduce los niveles de presión sanguínea.
Esta última función se debe a su alta cantidad de antioxidantes, que tienen la propiedad de ser antiinflamatorios naturales.
Previene el envejecimiento prematuro. Los antioxidantes son conocidos en todo el mundo por tener propiedades para detener el envejecimiento.
Su mecanismo de acción, se basa en eliminar de la superficie de las membranas celulares los radicales libres, tan radiactivos y dañinos para la salud de la piel.
Es por ello, que todas las cremas antienvejecimiento y antiarrugas tienen una composición rica en antioxidantes.
Fortalece el sistema inmunológico. Por su alto contenido de vitamina C, el arándano rojo es un potente estimulador del sistema inmunitario.
Esta baya potencia las plaquetas y los glóbulos blancos, para que puedan cumplir su labor de impedir la entrada de agentes extraños y nocivos al cuerpo.
Además, esta fruta tiene la capacidad de fortalecer este sistema aunque exista una afección y así poder salir adelante y combatirla.
Favorece el tratamiento para el cáncer. Estudios científicos recientes demuestran que este singular fruto podría ayudar a disminuir el crecimiento acelerado de tumores cancerígenos.
Sus efectos han sido muy positivos en la lucha contra el cáncer de próstata, de hígado y de mama.
Sin embargo, toca esperar los nuevos avances en este tema, pues son estudios realizados recientemente.
Antiinflamatorio natural. El arándano rojo, tiene la propiedad de ser uno de los antiinflamatorios naturales más eficaces que existen.
Sus poderes son comparables con los de cualquier antiinflamatorio no esteroideo (AINES), por lo cual es sumamente eficaz
Los poderes antiinflamatorios los obtiene gracias a su composición rica en antioxidantes.
Mejora la salud bucodental. Al ser un bactericida, esta fruta puede eliminar las bacterias en toda la cavidad bucal.
Para así poder conservar la buena salud de esta importante área y para un excelente desenvolvimiento.
Cómo se usa y consume el arándano rojo
Por lo general casi el 100% de los frutos que se obtienen de esta gran planta, son procesados en un sinnúmero de formas y para crear alimentos derivados, aunque también es posible comer la fruta.
De hecho, consumir la fruta directamente es lo mejor, pues así se evita los acompañantes innecesarios como el azúcar y aditivos.
Entre las formas más tradicionales de conseguir el arándano rojo en cualquier establecimiento comercial están:
- Zumos
- Jaleas
- Salsas
- Postres
- Galletas
- Cápsulas
- Otros.
Esto es lo mejor de todo, pues es un alimento súper delicioso, por lo tanto, no tendrás ningún problema de consumirlo.
Dosificación para consumir con seguridad
Existe una dosificación para el consumo de arándanos, evitando así efectos adversos, perjudiciales para la salud.
A continuación te brindaremos la siguiente lista de referencia:
- La cantidad máxima diaria de zumo recomendada es de 1 litro.
- En el caso de las cápsulas, no tomar más de 8 cápsulas por día, pero se recomienda de 1 a 2, en tres momentos del día.
- Los alimentos procesados a base de este fruto deben ser consumidos con suma prudencia, porque pueden generar por la cantidad de azúcar, diabetes y obesidad.
Contraindicaciones del arándano rojo
En el segmento anterior, se ofreció una lista con las dosis reglamentarias, las cuales debes cumplir para evitar daños en tu salud.
Debido a que son una buena fuente de vitamina K, las personas que usan anticoagulantes deben consultar a su médico antes de consumir más arándanos.
A pesar de que no se cuentan con pruebas reales de efectos inmediatos de esta fruta, un consumo excesivo puede originar afecciones como:
- Cálculos renales
- Alergias
- Gastritis
- Erupciones en la piel
- Otros
Es por ello, que mientras todo sea con precaución, el arándano rojo puede ser tu mejor aliado.
Finalmente, no es recomendado el consumo de comprimidos en mujeres embarazadas, en períodos de lactancia o en recién nacidos, más allá de que la fruta sí la pueden consumir, excepto los recién nacidos.
¿Te atreves a probar esta baya?
Este post es autoría de Ecocosas puedes ver la entrada original en Arándano rojo. Propiedades, beneficios, usos y contraindicaciones