8 claras de huevo
200g de azúcar glas
300ml de nata
3 yogures griegos
2 cucharadas de azúcar
1 carambola
2 mandarinas
100g de uvas
1 tarrina de moras
1 tarrina de grosellas
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora y 30 minutos
Dificultad: mínima
Calentar el horno a 120 grados. Forrar 3 placas con papel vegetal. Marcar en el papel círculos con el diámetro cada vez menores.
Batir las claras al punto de nieve con 4 cucharadas de azúcar glas. Rellenar los círculos marcados en las placas redondeando los bordes. Hornear durante una hora y media hasta que estén de un color dorado pálido. Dejar enfriar en el horno.
Montar la nata con el resto del azúcar glas y mezclar con el yogur. Hacer un caramelo con el azúcar y 2 cucharadas de agua. Caramelizar en el los gajos de mandarina, las moras, las grosellas y las uvas.
En el centro de una fuente, colocar el disco de merengue más grande, rellenarlo con la crema de yogur, poner encima el disco inmediatamente superior y así sucesivamente.
Coronar con una estrella de carambola. Decorar el árbol con las frutas caramelizadas a su alrededor. Hacer hilos de caramelo y envolver el merengue.