Arroz a la carbonara #RecetasSolidariasParaNavidad

Esta semana, la queremos empezar con un plato de los preferidos de nuestro hijos, la salsa carbonara les encanta, la original y la falsa, con nata, pero la verdad, les gusta mas la de nata, cosa contraria les pasa a los padres, pero ya sabéis casi siempre quien gana... Hacia tiempo que este arroz a la carbonara estaba en nuestra lista de pendientes, y la verdad es que pensamos en el grupo de #RecetasSolidariasParaNavidad para publicar la entrada, nos parece un entrante divertido para niños y mayores en un día de reunión familiar con motivo de estas fiestas, os invitamos a que lo preparéis en casa, es rápido, fácil y cómodo de preparar.

Ingredientes (4 a 6 personas)
400 gramos de arroz100 gramos de panceta o bacon ahumado1 Lata de champiñones laminados200 gramos de nata de cocinar1 Cebolla dulce1 Hoja de laurel2 Huevos60 gramos de queso Parmesano4 Dientes de ajoAceite de OlivaPimienta NegraSal


Preparación del arroz
1.- Empezamos cociendo el arroz, nosotros ponemos una cucharada de aceite en una cacerola y ponemos tres cabezas de ajos dándolos un golpe con la hoja del cuchillo antes de ponerlas a freir.2.- Una vez que las cabezas de ajos vayan poniéndose doradas añadimos el arroz removiendo con una cuchara de madera unos segundos.3.- Añadimos el agua, el doble que de arroz y ponemos a hervir a fuego medio alto añadiendo una hoja de laurel y sal para la cocion.4.- Dejamos cocer entre 15 y 20 minutos y retiramos del fuego.
Preparación de la salsa carbonara para este arroz
1.- Cortamos el bacon ahumado o la panceta en taquitos no muy grandes, como de medio a un centímetro mas o menos si pudiera ser y alargados.2.- En una sarten con una cucharada de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla que previamente hemos cortado en brunoise, y mas bien pequeña, salpimentamos.3.- Una vez este blanda añadimos los taquitos de bacon que hemos cortado a la sarten.4.- Añadimos los champiñones laminados.5.- En este momento ponemos la nata para cocinar y dejamos unos minutos que se integren todos los ingredientes para la salsa.
Terminación y presentación de los platos
1.- Con la ayuda de un aro vamos colocando el arroz en el plato.2.- En la parte superior del arroz colocamos la salsa carbonara.3.- Decoramos con un poco de queso parmesano espolvoreado por la parte superior de la salsa.4.- Batimos los huevos y añadimos unos hilos de huevo liquido por encima, siendo generosos.5.- Para finalizar el plato le damos un golpe de horno para que el huevo y el queso se integren en el plato.6.- Decoramos con un poco de perejil picado y llevamos a la mesa.