Receta de arroz a la catalana, con muchos ingredientes que lo hacen un plato delicioso para todos. El arroz a la catalana casi puede considerarse un platillo para servirse solo con tan ricos ingredientes como las almejas y las butifarras entre otros, es uno de los platos emblemáticos de Cataluña, que debes probar y que no es tan difícil cocinar como verás ahora.
Ingredientes: 2 tazones de arroz, 4 trozos de carne de conejo, 8 trozos de costilla de cerdo, 4 trozos de carne de pollo, 4 salchichas, 100 g de jamón picado de la variedad que desees, 4 trozos de butifarras blancas, 16 almejas grandes, 2 calamares de tamaño mediano, 1/4 k de tomates maduros, 1 cebolla, 1 pimiento en conserva, 3 dientes de ajo, perejil, aceite y sal al gusto.Preparación: Esta receta hay que prepararla obligadamente en una cazuela de barro, poniendo aceite hasta llenar el fondo. Dejar que el aceite caliente a término medio y entonces colocar los trozos de la carne de conejo, costillas y pollo. Rehogar bien las carnes, dejando que se doren. Luego pondremos los calamares cortados y la cebolla finamente picada. Remover para que se doren y entonces agregamos las butifarras y salchichas en trozos, rehogando. Luego añadiremos el tomate que hemos antes lavado y machacado y las almejas bien lavadas. Ahora procederemos a echar el arroz removiendo para que se impregne todo del aceite. Añadimos 4 tazones de agua hirviendo, removemos y sazonamos al gusto. Dejamos que vaya cociéndose durante 10 minutos a fuego alto y entonces añadimos el perejil y el ajo bien picados y el pimiento en tiras. Se deja cocer otros 10 minutos, al término de ese tiempo se retira mientras aún está un poquito caldoso. Y se deja reposar para luego servir.