Ingredientes para una persona:
- Una taza de café de arroz
- Curry
- Acelgas
- Un diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
- Cuece las acelgas durante cinco minutos en agua hirviendo.
- Escúrrelas y reserva el caldo.
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva echa el arroz, y sofríe durante un par de minutos, con cuidado de que no se queme.
- Añade el caldo de cocer las acelgas, el doble que de arroz. Echa sal, pimienta y una cucharadita de curry, remueve y deja cocer durante 20 minutos, añade más caldo para que no quede seco si es necesario.
- Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, dora el diente de ajo picado y añade las acelgas bien escurridas. Saltéalas durante un par de minutos.
- Puedes servir el arroz y las acelgas mezclados, o como en la foto, el arroz y las acelgas en el mismo plato, uno a cada lado.