Después de colgar esta foto en las redes, del arroz al horno que hice el domingo...algunas mamis me pedían la receta.Es un plato típico valenciano y hay muchas formas de hacerlo, por eso el matiz en el título del post de "estilo grulero", a nosotros nos encanta de esta forma, así que hoy lo comparto.
Arroz al horno ( 4 personas)
Ingredientes
1 patata1 cabeza de ajo1 tomate 4 tiras de panceta cortadas por la mitad4 longanizas 4 morcillas 1/2 bandeja de costillitas de cerdo carnosa ( de las del "mercamoñas" para que sepais más o menos la cantidad)2 vasos de arroz4 vasos de caldo de cocido1 bote pequeño de garbanzos cocidos o los mismos del cocido.Colorante
Elaboración:
Pre-calentamos el horno a 250º y ponemos el caldo del cocido a hervir.Pelamos la patata y la cortamos en rodajas. Cogemos la fuente de barro y le echamos un chorro de aceite de oliva y doramos un poco la patata, una vez dorada la sacamos y apartamos. Ponemos las costillas y la panceta y la freímos, a mi me gusta que esté muy hecho y doradito. Luego echo la longaniza, y a la morcilla le doy vuelta y vuelta que si no se me deshace.
Cortamos el tomate en rodajas. Una vez hecha la carne , como suelta aceite, quito el exceso y echo la cabeza de ajo y los dos vasos de arroz y le damos unas vueltas,[grulitruqui para que no se pase el arroz: sofreir el arroz antes de echar el caldo] e inmediatamente echamos la carne, los garbanzos, que anteriormente hemos escurrido, y el caldo del cocido hirviendo , que tendrá colorante, en la cazuela de barro, colocamos las rodajas de tomate y la patata por encima y...¡al horno! y lo dejamos 20 minutos.
Una vez pasado los 20 min, os tendrá que quedar un arroz sequito.
El arroz al horno, es un plato sencillo, económico y muy sabroso.
¿ Os atravéis a hacerlo?
Bon profit!