Hay platos que tengo muchísimas ganas de probar, y como sé que a la familia no les va a gustar, voy dejando la ocasión de hacerlos. Me envalentono, reúno los ingredientes, y después pienso que para qué me voy a tomar la molestia y pasar el mal rato de ver cómo arrugan el bigote . . . y enseguida cambio de opinión decidiéndome por otra preparación.Pero este verano, he resuelto que aun siendo para mí sola, voy a probar, cocinar y repetir todos las recetas que en casa no quieren ni ver; y que a mí la curiosidad y el paladar me están llamando a gritos. Y éste particularmente, lo vi hace tiempo en una recopilación de arroces valencianos.
Y para muestra un botón, y para ejemplo éste arroz.
Antes de empezar a ver el paso a paso {que no tiene nada del otro mundo} me gustaría convencerte para que la próxima vez que decidas hacer un arroz en casa, utilices ésta técnica para cocinarlo. De verdad, te vas a sorprender cuando veas lo fácil que es, y el punto perfecto del grano cuando lo cocinas en el horno. A mí me tiene loca, y desde entonces en casa no queda nunca ni rastro en la cazuela cuando lo hago con verduras y carne.
- Corta la coliflor en ramilletes, si tienen alguna parte negra, la eliminas.- El choco, lo partes en tiras.
- Añade la cebolla y deja unos minutos a fuego medio.
- Deja que el sofrito se vaya haciendo a fuego medio, moviendo de vez en cuando.
- Añade también el arroz.
- Añade el pimentón.
- Precalienta el horno a 180º.
- El fumet lo tendremos hirviendo, lo añadimos al arroz.
- Prueba el caldo para ver si tienes que añadir sal. El mío era de gambas y estaba perfecto.
- Te dejo el enlace con el otro Arroz al Horno que tengo en el blog.
- Te dejo la receta del gazpacho que me bebí bien frío, mientras disfrutaba de este rico plato.