Arroz al whisky

     He apurado hasta el último momento, pero por fin tengo preparada la receta para el concurso de recetas libres La Cocina de Feli con Int-Salim. Para ello he elegido un plato cuyo ingrediente principal es de mis favoritos, el arroz. Un plato muy sencillo, pero a la vez muy sabroso y con el toque diferente que le confiere el Whisky.

INGREDIENTES:

• 300 grs. de estofado de cerdo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1 tomate maduro
• 4 medidas de arroz
• 6 medidas de agua
• 1/2 vaso de whisky
• 1 chorreoncito de salsa de soja
• sal, pimienta y AOVE.

PREPARACIÓN:

1. En una paella  con el fondo cubierto de AOVE doramos el estofado de cerdo y sazonamos al gusto. Reservamos.
2. En ese mismo aceite hacemos un refrito con el ajo y los pimientos cortado a daditos.
3. Una vez pochadita la verdura, añadimos  el tomate y  sofreimos durante unos minutos.
4. Añadimos la carne de cerdo y damos unas vueltas para que se impregne de los sabores del refrito.
5. Ahora vertemos el medio vaso de whisky y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el agua y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego muy lento.
6. Subimos de nuevo el fuego y añadimos el arroz y el chorrito de soja y dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego medio.
7. Por último,  dejar reposar unos cinco minutos tapado con papel de aluminio.