Ingredientes:Espárragos silvestres90 g de arroz basmati por personaChampiñonesAjos tiernosPerejil picadoSalsa de sojaAceite de olivaSal
Elaboración:Quitar la base de las raices y las primeras capas a los ajos tienos, cortar en trocitos.Limpiar los champiñones quitando la base terrosa y cortar en láminas. Lavar, secar y picar el perejil.Lavar los espárragos y cortas con los dedos cada uno hasta que se llegue a la parte dura que se desecha. Cortar en trozos y darles un hervor de 4 minutos. Extraer, escurrir y reservar.Lavar el arroz, escurrir (si además se deja media hora en remojo, mejor) y cocer según el tiempo que recomienda el fabricante, escurrir y reservar.
En una sartén con un poco de aceite, saltear los ajos tienos, cuando empiece a coger color añadir los esparrágos, el arroz, mezclar y sazonar.Saltear a parte los champiñones con un poco de perejil picado y sazonar.Montar el plato como en la foto, acompañar de un poco de salsa de soja.Se puede mezclar todos los ingredientes.
Un sencillo arroz, ligero y sano. Espero que os pueda gustar.