INGREDIENTES (para 4 personas)
- Arroz basmati: 200 gr - Setas shiitake: 200 gr - Caldo de verdura o pollo:600-700 ml - Ajo: 1 diente - Cebolla: 1 pequeña (unos 100 gr) - Vino blanco: 100 ml - Aceite de oliva - Sal
PREPARACIÓN
- En una sartén grande o paellera ponemos un chorrito generoso de aceite con el ajo muy bien picado, cuando el ajo esté ligeramente dorado incorporamos la cebolla picada y un poco de sal, rehogamos a fuego lento hasta que la cebolla esté muy tierna (unos 15-20 minutos). - Entretanto limpiamos y troceamos las setas, las añadimos a la sartén, rehogamos 1-2 minutos. - Añadimos el arroz, le damos vuelta durante otro par de minutos. - Incorporamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos entonces unos 600 ml de caldo, dejamos a fuego medio unos 10-15 minutos, dejamos reposar otros 5-10 minutos. Si hiciera falta añadir caldo durante la cocción este ha de estar muy caliente, vamos probando y rectificando sazón. - Y ya estará listo para servir, buen provecho.