Mi primo de Algeciras nos preparó este arroz caldoso con unas "pedazo cigalas" del mercado de La Línea, estaba divino. Esta es su receta: 4 vasos de arroz bomba 4 cigalas grandes 1/4 de kilo de gambas 1/4 de kilo de mejillones 2 dientes de ajo azafran sal nuez moscada 1 tomate 1 pimiento 1 litro de caldo de pescado Preparación: Se prepara el refrito con las hortalizas picadas y rehogadas en aceite de oliva virgen. A continuación se añade el caldo de pescado y sal. Cuando esté caliente se reparte el arroz en la paella y a mitad de cocción se añade las gambas, los mejillones (reservamos algunos para decorar con la cascara y hervidos anteriormente) y las cigalas. Dejamos cocer hasta que veamos el arroz listo.
Mi primo de Algeciras nos preparó este arroz caldoso con unas "pedazo cigalas" del mercado de La Línea, estaba divino. Esta es su receta: 4 vasos de arroz bomba 4 cigalas grandes 1/4 de kilo de gambas 1/4 de kilo de mejillones 2 dientes de ajo azafran sal nuez moscada 1 tomate 1 pimiento 1 litro de caldo de pescado Preparación: Se prepara el refrito con las hortalizas picadas y rehogadas en aceite de oliva virgen. A continuación se añade el caldo de pescado y sal. Cuando esté caliente se reparte el arroz en la paella y a mitad de cocción se añade las gambas, los mejillones (reservamos algunos para decorar con la cascara y hervidos anteriormente) y las cigalas. Dejamos cocer hasta que veamos el arroz listo.