ELABORACIÓN EN OLLA: dorar en una olla con un poco de aceite la cebolleta y apio, cuando esté transparente, incorporar el calabacín. Salar, añadir hierbas varias, ajo molido, los guisantes y el colorante (pimentón o azafrán), remover un par de veces y verter el caldo. Cuando comience a hervir, verter las 2 tazas de arroz y esperar el tiempo indicado en el paquete. En el momento en que falten 5' para el final de la cocción, introducir los langostinos a fin de que no se pasen, así como los guisantes si fueran de lata o congelados. Este arroz quedará algo caldoso.
ELABORACIÓN EN THERMOMIX: calentar el aceite durante 5' con una rama de romero, velocidad 2, temperatura varoma. Añadir la cebolleta y apio durante el mismo tiempo, temperatura y velocidad. Ahora le toca el turno al calabacín unos 5', vel 2 y temperatura varoma. Incorporar los guisantes, sal, hierbas varias, ajo molido, colorante (pimentón o azafrán), 3', vel. 2 y temperatura varoma. Verter el caldo y programar 7', vel 2 y temperatura varoma. Vaciar 2 tazas de arroz y esperar el tiempo marcado en el paquete de arroz (13-15' con el de Mercadona), temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y cubilete puesto por primera vez durante todo el proceso. Cuando falten 3', más o menos, añadir los langostinos y los guisantes si son de lata o congelados. Para finalizar el plato, comprobar el sabor por si hiciera falta rectificar.
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- Rosa
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- ARROCES Y PASTAS