¿Sabéis que tomando pescado se adelgaza mejor? Las grasas buenas de los pescados como el bacalao nos ayudan a adelgazar con más facilidad y a controlar el colesterol. Hoy preparamos una receta de Arroz Dukan con Bacalao apta para la fase Crucero gracias al Arroz Ciao Carb, un arroz especial alto en porteínas y con sólo 7 gramos de hidratos por ración.
Ingredientes para 2 raciones
- 300 gramos de bacalao desalado cortado en taquitos
- 1/2 pimiento rojo y 2 dientes de ajo, picados fino
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (cucharadas de las de postre, 10ml en total)
- 1/2 pimiento seco (pimiento choricero o ñora)
- 1 cucharadita de pimentón dulce, paprika (medida con cuchara de postre)
- una pizca de colorante alimentario o de azafrán
- 250 ml de caldo de pescado, que no lleve azúcar en la lista de ingredientes
- 100 gramos de Arroz Ciao Carb (50 gramos cada ración, 1 tolerado por ración)
Tiempo: 25 minutos Raciones: 2, con 1 tolerado cada una Hidratos: 10g por ración
Cómo se hace el Arroz con Bacalao Dukan
- Empezamos con el pimiento seco: lo abrimos con los dedos, retiramos todas las semillas, lo ponemos en una taza y cubrimos con agua hirviendo. Dejamos que repose unos 10 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos del agua y usamos una cuchara para raspar la carne del pimiento, que hará una pasta. La reservamos (la piel se tira).
- Mientras tanto preparamos el pimiento rojo y el ajo: los cortamos, los ponemos en un recipiente con tapa apto para microondas, les echamos unas gotas de aceite y cocinamos en el microondas durante un minuto a máxima potencia.
- Cocinamos el pescado: en una sartén al fuego ponemos 2 cucharaditas de aceite de oliva. Añadimos las verduras, el bacalao desalado cortado en taquitos y la carne del pimiento seco. Dejamos que se dore todo durante 3-4 minutos.
- Añadimos el caldo y dejamos que hierva suavemente 10 minutos (no añadimos sal)
- Ahora añadimos el Arroz Ciao Carb, mezclamos con el caldo y el pescado y dejamos que se cocine de 13 a 15 minutos más. Este arroz tiene que quedar caldoso, así que si veis que absorbe todo el líquido, añadid un poco más de caldo.
- ¡Listo para servir! Probadlo acompañado de la Salsa No Alioli, ya veréis que rico.
Los beneficios del pescado azul para adelgazar
El pescado es uno de los 100 alimentos Dukan a voluntad, tanto el blanco como el pescado azul. Los azules son especialmente interesantes porque son ricos en grasas omega 3, que no sólo nos ayudan a controlar el colesterol, sino que favorecen la pérdida de peso: tomar grasas saludables hace que sintamos menos hambre a lo largo del día, y sobre todo menos ganas de azúcares e hidratos. Así que ya lo sabes: salmón, atún, caballa, jurel, salmonete, sardina, palometa, boquerón y también el bacalao que ha sido salado, son pescados azules que no deben faltar en tu dieta.
Para esta receta he utilizado bacalao que he comprado salado y he desalado y cortado en casa: es mucho más barato que comprarlo ya desalado o en migas. Para desalarlo correctamente se deja un día completo a remojo en agua fría, tirando el agua y poniendo de nuevo agua fría tres veces a lo largo del día para que se lleve el exceso de sal.
Arroz Ciao Carb: pasta alta en proteínas en forma de arroz
Os presentaba los productos Ciao Carb en este post. Recordad que es un tipo especial de pasta llamada Proto Pasta o Pasta proteinada. La pasta Ciao Carb tiene un 60% de proteínas y tan sólo 7 gramos de hidratos por ración (de los que más de la mitad son fibra). Es una pasta más económica que los Shirataki: cada ración sale en 0,72 céntimos. La ración recomendada diaria es de 50 gramos pesados en seco por persona y día: hemos de contarla como 1 tolerado, ya que aporta la cantidad de harina equivalente a 1 cucharada de Maizena.
Dónde se compran los productos Ciao Carb
En Minceur Discount tienen toda la gama Ciao Carb, incluyendo 5 variedades de pasta, el arroz y otros productos como pan y galletas. Tenemos un 10% de descuento usando el código descuento BLG09 cuando ya tengáis todos los productos en vuestra Cesta ( BLG en mayúsculas y 09 en número, todo junto; el código es válido hasta el 17 de octubre de 2013).
Para comprar la pasta Ciao Carb en tiendas de calle: pregunta en tiendas de nutrición para culturistas, como Más Músculo (Decatlhón no vale): pídeles Proto Pasta y revisa bien la etiqueta para asegurarte de que no lleva ingredientes no aptos. Ojo, ni todas las pastas proteinadas son aptas ni son todas iguales: muchas añaden el doble de harina que Ciao Carb, tienen el doble de hidratos y habria que contar cada ración de 50 gramos pesada en seco como 2 tolerados, ¿de acuerdo?
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¿Cuántas veces a la semana podemos tomar pasta Ciao Carb?
Respetando dos condiciones, todas las veces que queráis. Y las condiciones son
- una, respetar la ración recomendada: 50 gramos pesados en seco por persona y día
- dos, recordar que son un ingrediente para preparar una comida y no la comida en si: es decir, a la hora de preparar una receta empezaremos poniendo una buena cantidad de proteína “de verdad” (pollo, pescado, carne), luego añadiremos verduras (solo condimentos en días PP y verdura en abundancia en PV) y por último la pasta, no al revés.
Sin embargo, hay una razón por la que no os recomiendo tomar pasta proteinada a diario: durante la dieta tenemos que aprender hábitos saludables que nos ayudarán a mantener nuestro peso durante la fase de Estabilización. Y en Estabilización si se come pasta a diario, se engorda. Ya se que no queréis oirlo, pero si queremos mantener el peso hay que limitar la pasta y el arroz a dos o tres comidas a la semana, dándole prioridad además a las legumbres (lentejas, garbanzos, alubias) que sacian más.
Receta de Arroz Dukan para fase Ataque / Shiratakis y Tallarimis
y además,
- Especial pasta y arroz Ciao Carb, aptos para la dieta Dukan