Arroz con almejas receta fácil y rápida

En esta ocasión te presento una receta tradicional Cántabra, una comunidad impresionante tanto por su gastronomía como por su gente y lugares con encanto. En Cantabria, como buena comunidad costera del norte de España, puedes encontrar una gran cantidad de recetas tradicionales que utilizan el pescado y el marisco como elemento principal de sus recetas, así que para empezar por algún sitio, en la larga lista de recetas tradicionales de Cantabria, he querido presentarte una magnifica receta de Arroz con Almejas.
La receta de arroz con almejas es un plato con un sabor increíble, ya que el arroz recoge todo el sabor del caldo de pescado, por lo que te recomiendo que utilices un buen caldo de pescado, si lo puedes elaborar tu, ya que es muy fácil y económico, mejor, pero no solo por esto el arroz con almejas es un gran plato, ademas es muy fácil de elaborar y rápido, por lo que no se puede tener escusa para comer una receta increíble. El tipo de almejas que utilices puede cambiar un poco el sabor de este plato, pero no por eso tienes que ceñirte a un tipo especial, yo te recomiendo que utilices las que mas a mano o tengas disponibles en ese momento, al igual que puedes cambiar las almejas por chirlas, sabes que la cocina se tiene que adaptar a tí y no tu a la cocina, y las recetas tradicionales, siempre se pueden cambiar.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Receta fácil y rápida de arroz con almejas , para que disfrutes de nuestra recetas tradicionales, pero hechas por tí.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes para la masa

• 300 g de arroz redondo
• 300 g de almejas
• 3 dientes de ajo
• 1 Cebolla mediana
• 1 Guindilla
• 2 Ramas de perejil
• 1 litro de caldo de pescado
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Pela y pica la cebolla
• Pela y pica los ajos
• La guindilla la cortas en trozos pequeños.
• Pica el perejil

Elaboración

Echa 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y la pones a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente echas la cebolla, los ajos y la guindilla, añade un poco de sal.
Lo sofríes hasta que la cebolla este transparente.
Añade las almejas y las sofríes hasta que esté bien abiertas, entonces las sacas de la cazuela y las reservas.
Echa el arroz y lo sofríes durante 1 minutos, le echas el perejil y lo mezclas bien.
Agrega el vino blanco y lo dejas que reduzca un par de minutos, remuévelo de vez en cuando.
Vierte el caldo de pescado y lo dejas que hierva a fuego medio durante 15 minutos.
Lo pruebas de sal y si hace falta le añades, le agregas las almejas que tenias reservadas y lo dejas 5 minutos mas.
Lo dejas reposar un par de minutos y ya lo tienes listo.

Consejo

• Lo ideal es utilizar almejas de carril, pero son un poco caras, así que puedes utilizar las mas te convengan.
• Si no te gusta el picante, no le pongas guindilla.