Arroz con bacalao y borraja

Cuando se tienen verduras del huerto y sabes que no duran mucho por ser perecederas o se hacen duras, mi cerebro se las ingenia para cocinarlas antes que se vayan a perder.
Esto me pasa en muchas ocasiones, si no las puedo congelar en crudo, las cocino y me sirven para diferentes preparaciones.
Cogí los tallos, las hojas más tiernas y algunas flores para adornar el plato.
Y a salido este rico plato de arroz con bacalao y las borrajas, que en casa gustó mucho.Ingredientes para 4 personas:370 g de arroz500 g de bacalao en tacos2 tomate maduros rallados1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo1 diente de ajoUn puñado de borrajas tiernas500 ml de caldo de pescadoHebras de azafránHarina para rebozarAceite de oliva Sal

Flores de borraja para adornar el arrozElaboración:
Pasar por harina los tacos de bacalao. En una  sartén con aceite freír el bacalao con la piel hacia abajo y cuando coja color por el otro lado.
Retirar a un plato con papel absorbente y reservar.Lavar las ramitas y las hojas tiernas de las borrajas, poner en un cazo a cocer durante unos 15 minutos. Reservar el agua de la cocción.Preparar un sofrito en una con el diente de ajo muy picado. Añadir los pimientos a trocitos y cuando coja color los tomates sin piel y rallados. Sazonar. 
Añadir el arroz al sofrito, rehogar durante unos minutos. Añadir el caldo de pescado caliente y conforme vaya necesitando caldo, añadir el agua caliente de la cocción de las borrajas y las hebras de azafrán. 
Cocinar durante 18 minutos.Agregar las borrajas cocidas cuando falte unos 8 minutos para terminar de cocer el arroz.
En los últimos 4 minutos, añadir el bacalao frito.Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.
Servir los platos con unas cuantas flores de las borrajas.Observaciones:
Este tipo de arroz se puede preparar con más caldo o con otra verdura como acelgas o espinacasUn rico arroz que con la combinación de las borrajas y el bacalao lo hacen muy sabroso.
Espero cocinillas que sea de vuestro gusto.