( 8 personas)
3 bogavantes pequeños
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
4 tomates maduros
medio kilo de langostinos
azafrán en hebra
pimentón dulce
1 pimiento seco
sal
aceite
800 gr de arroz
Un domingo mas rodeado de mis amigos, esta vez quedamos en casa de Maria. El dia amanecio con un sol resplandenciente, una temperatura propia de la primavera. Todo estaba diciendo que ibamos a pasar un buen rato, quizas el arroz era lo de menos.
Una casa preciosa donde se respira tranquilidad, tanto su marido como sus hijas son muy buena gente, ese tipo de personas que desprenden "buen rollo"..............te sientes como si estuvieras en tu propia casa.
Mientras preparabamos el arroz Maria nos quiso entretener con unas tapitas...........empezamos tomando unas cervecitas, acompañadas de unos callos riquísimos y unas morcillas típicas de esta zona, son morcillas de cebolla...............................!!!!!!!!!!!!la cosa empezaba bien!!!!!!!!!!!!!!.
El arroz salió muy rico, la verdad es que casi no sobró nada, pero claro a todos nos gusta mucho comer......................jajaja.
El postre lo puso Paqui, hizo el bizcocho de los nueve huevos, como sale tan esponjoso queda muy bien si se acompaña de helado.
El café decidimos tomarlo en un restarurante que se encuentra muy cerquita, donde las vistas son maravillosas. Situada entre el cielo y Granada se encuentra la Ermita de los Tres Juanes, construida sobre los restos de un antiguo castillo árabe. Se encuentra en el municipio de Atarfe, sobre el cerro del Castillejo dentro de Sierra Elvira. Debe su nombre a la intencion de dedicarla a San Juan Evangelista, San Juan Bautista y San Juan de Dios aunque nunca tuvo uso religioso. Actualmente en su interios se encuentra un museo de Ciencias Naturales.
Alli pudimos disfrutar de unas las vistas fabulosas, se ve toda Granada, la sierra, los pueblos cercanos..............alucinante. La verdad es que muchas veces nos vamos de viaje a lugares lejanos para buscar paisajes bonitos y no nos damos cuenta que muy cerquita de donde vivimos podemos encontrar todo esto y mucho mas. La muestra la tenemos en estas fotos............................Granada es privilegiada tenemos de todo, una ciudad preciosa, una sierra maravillosa, un mar a menos de media hora y un montón de lugares cercanos donde podemos disfrutar de sus paisajes...............y encima buena gente..........................mis amigas y amigos, que son para mi una base fundamental en mi vida, todos ellos...................no los nombro por que ellas y ellos lo saben............gracias.
Bueno vamos con el arroz que se nos va ha pasar................
En una sarten grande ponemos 5 cucharas de aceite al fuego, echamos los pimientos que previamente hemos lavado y partido en cuadrados pequeños, dejamos unos minutos que se doren a fuego medio...............10 mas o menos.
Pelamos y partimos los tomates, los echamos con los pimientos y dejaremos que se haga el sofrito a fuego medio durante 15 o 20 minutos, luego apartamos.
Cogemos un cazo y echamos 2 litros de agua con sal, la ponemos al fuego y esperamos a que hierva. Cogemos los langostinos y les quitamos la cabezas, éstas se las echamos en el agua, dejamos 15 minutos que cuezan luego apartamos. Ahora cogemos y trituramos las cabezas y luego las colamos, este será nuestro fumé.
Ya solo queda hacer el arroz, cogemos una paellera honda, en este caso, echamos 6 cucharas de aceite y dejamos que se caliente, introducimos los bogavantes ya partidos y los "mareamos" como dicen aquí, durante unos minutos, luego sacamos el marisco a una fuente y en ese aceite echamos el sofrito de verduras, esperamos que este caliente y volcamos el arroz, mezclamos todo bien y añadimos el fumé, una cucharadita de pimentón dulce, azafrán en hebra, sal y el pimiento seco partido en trocitos. Esperamos a que hierva. Es el momento de echar los bogavantes y los langostinos. Dejaremos unos 14 minutos al fuego, luego se tapa y esperamos 5 minutos antes de comer.
Bueno salió riquísimo, eso si os cuento un secreto, nosotros lo pusimos a cocer en la chimenea.................................................
! buen provecho!