El arroz me encanta y no me cansa, creo que lo podría comer todos los días.
Me gusta en postres y por supuesto a la cubana, en ensalada, en paellas, caldoso, en guarnición, en tortilla...
maki-sushi-
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Así que hoy te traigo una receta clásica, sin dificultad y que sabe deliciosa.
- 1 cebolla cortada a dados (120 gr.)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate natural rallado
- 4 lonchas de jamón troceadas.
- perejil picado
- 200 gr. de arroz bomba
- 50 gr. de guisantes
- 700 ml. de caldo de verduras (rectificado de sal) Caldo de carne
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita de sal
- 1 alcachofa grande cortada a láminas
- 2 calamares grandes cortados a tiras (en la pescadería lo cortan)
➮Corta la cebolla en dados.
RESERVA.
➮Lava los calamares y corta en tiras. Deja que escurran.
RESERVA.
➮Pon a calentar el caldo.
➮En una sartén añade el aceite, la cebolla troceada, y los calamares. Rehoga a fuego bajo unos 15 MINUTOS, hasta que suelten el agua. RETIRA LOS CALAMARES Y RESERVA.➮En la misma sartén añade las
alcachofas cortadas a cuartos, el
tomate rallado y el j
amón picadito.
➮Rehoga unos minutos.
➮Cuando tomen este aspecto (imagen) agrega los
calamares,
los guisantes, el caldo hirviendo, el pimentón, la sal, las hebras de azafrán, el arroz y deja a fuego lento unos 20 MINUTOS. ➮Prueba si está cocido el arroz. Rectifica de sal y espolvorea con perejil antes de servir➮Deja reposar 5 MINUTOS ANTES DE SERVIR.