Arroz con calamares y alioli de aguacate

          El típico plato de arroz con calamares de manera completamente diferente. Y con un toque distinto. La verdad en este plato la gracia la tiene el alioli de aguacate que aprendí a hacer de nuestra amiga mas dicharachera Macumani (Recetas de Macumani)            El día que se lo vi precisamente tenía un triste aguacate en la nevera y no sabía muy bien que hacer con él. Así que fue ver la receta y encenderse la bombilla. Luego había comprado anillas de pota y tenía arroz en blanco y pensé: ¿por qué no juntar los platos en uno y darle un poquito de color y cambiarle el gusto con el rico alioli de aguacate?. ¡¡¡Dicho y hecho!!!            Los niños encantados y yo mas, porque ellos disfrutan en la mesa y yo viéndoles comer y además cocinando.

Ingredientes:1 taza de arroz redondo300 gr de anilla de potaharinaaceitesal
1 aguacate1 huevo250 ml de aceite de girasolzumo de 1/2 limón1 diente de ajo pequeño1 cucharadita y media de sal

1. Salamos la anillas de pota y las cortamos en trocitos. Los pasamos por harina, freímos. Sacamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.
2. Hacemos un arroz en blanco.
3. Hacemos el alioli. Para ellos pelamos y trituramos el aguacate hasta que forme una paste, lo mezclamos con bastante limón y le añadimos el sal. Ponemos el aceite y el mitad del aguacate en el baso de la batidora añadimos el diente de ajo pelado, un chorrito de limón y el huevo. Introducimos la batidora y muy suave vamos subiendo poco a poco hasta que cuaje. Vamos incorporando el resto del aguacate. Lo dejamos reposar un rato en la nevera con un chorrito de limón por arriba.
4. En cuatro platos y  con la ayuda de un aro de emplatar vamos a montar unos flanes de arroz. Primero ponemos un poco de arroz, presionamos, luego añadimos los dados de calamares, otro poco de arroz presionamos y desmoldamos. Acompañamos del alioli de aguacate.