Como ya sabéis últimamente me gusta mas el arroz, en este caso lo he preparado con unos ingredientes muy ricos, en este caso camagrocs una de mis setas preferidas por su aroma y sabor, también la trufa negra, vamos lo que viene siendo un manjar de los manjares.
Si tenéis un día invitados y preparáis este arroz quedareis como unos magníficos anfitriones.Eso si para preparar este arroz primero hay que aromatizarlo con la trufa, manteniéndolo en un bote durante 24 horas en la nevera ese es el único inconveniente, a veces se hace larga la espera, jaja.En este caso lo he hecho el sábado para celebrar que es fin de semana.Vamos con la receta que se que os va a encantar.Ingredientes:20 gramos de setas (camagrocs deshidratados)250 mililitros de agua para hidratar las setas500 mililitros de caldo de verduras (el mío casero)3 cucharadas de aceite de oliva virgen25 gramos de mantequilla250 gramos de arroz bomba50 mililitros de vino blanco1 cebollaTrufaSalPreparación:Para preparar este arroz tenemos que aromatizarlo un día antes, es decir poner el arroz en un bote o recipiente de cristal con tapa y meter la trufa, dejar 24 horas dentro de la nevera.Al día siguiente:Ponemos a hidratar las setas en los 250 mililitros de agua, durante 20 minutos.
Ponemos en una sartén o paella el aceite y la mantequilla.
Cuando este caliente echamos la cebolla que habremos pelado y cortado en trozos pequeños previamente y la freímos.
Escurrimos los camagrocs y reservamos el agua para echar el arroz.Los añadimos a la sartén, salteamos y añadimos sal.
Cuando en unos minutos se hallan salteado añadimos el vino y dejamos reducir.
A continuación sacamos la trufa del bote de arroz que tenemos guardado en la nevera y la tapamos con film transparente para que no se seque.Añadimos el arroz junto la cebolla y los camagrocs, removemos un par de minutos.
Añadimos el agua de las setas colada por si queda algún resto de tierra.
A continuación añadimos el caldo de verduras y añadimos sal si este no lo lleva.
Dejamos que eche a hervir y dejamos dieciséis minutos, después apagamos el fuego y tapamos el arroz durante cinco minutos.Ahora rayar un poco de trufa de la que teníamos reservada el resto si sobra tapar con film y guardar en la nevera.
No os imagináis que olorcito tan rico, ojala algún día la tecnología deje que los aromas traspasen la pantalla, es espectacular lo rico que huele!!
Espero que os halla gustado.
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