Arroz con cebolleta y jengibre aromatizado con infusión de lemongrass

¡Feliz San Viernes, Calderer@s!

Aquí estamos para presentar nuestra receta para el desafío que propone soloinfusiones de preparar una receta utilizando una infusión.

Finalmente he elaborado una receta sencilla porque esta semana hemos estado bajo la influencia de un virus estomacal satánico que nos tiene a todos en casa con un hambre más bien escasa, pero por suerte encontré la forma perfecta de cuidar el estomago y participar en el concurso a la vez. ¡Arroz hervido! :)

La idea original era hacer un risotto mucho más elaborado, pero finalmente he simplificado la receta con un resultado por otro lado sorprendentemente sabroso y versátil. Pienso repetir esta receta como acompañamiento a unos rollitos de verduras, por ejemplo.

Para la elaboración de la receta hemos utilizado la infusión “Té del poder“, que como ya os explicamos en nuestra entrada sobre soloinfusiones.com no es té estrictamente hablando, pero el efecto energizador de la infusión le ha hecho adoptar ese nombre. Esta infusión está compuesta de lemongrass, menta, granos de pimienta, piel de cítrico, pétalos de rosa y malva. ¡Imaginaros qué mezcla!

Ingredientes: (para 2 personas)

• 120gr de arroz
• 1 cucharada de infusión de “Té del poder”(o  lemongrass)
• 2 cebolletas
• 1 rodaja de jengibre fresco
• 1 rama de perejil fresco
• sal
• aceite de oliva
• 1 litro de agua

Elaboración:

En una olla, o una hervidora si tenemos ponemos un litro de agua a hervir. Justo cuando rompa a hervir apagamos el fuego y esperamos unos 30 segundos antes de introducir la infusión de lemongrass con el FUEGO APAGADO. Dejamos infusionar 5 minutos.

Mientras tanto, picamos finamente la rodaja de jengibre (o también podemos rallarla) y troceamos en ruedas las cebolletas una vez lavadas y limpias.

Pasados los 5 minutos, sacamos las hojas de lemongrass, y volvemos a poner la infusión en el fuego. Cuando rompa a hervir incorporamos sal, (sí, ya sé, echarle sal a una infusión es como o_O, ¡pero confiad en El Caldero! :D) y acto seguido el arroz. Removemos para evitar que se pegue y dejamos cocer hasta que el arroz esté tierno a nuestro gusto.

Mientras que se cuece el arroz, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva salteamos el jengibre y cuando empiece a dorarse añadimos la cebolleta. La salteamos hasta que esté tierna.

Cuando el arroz esté listo lo escurrimos y lo incorporamos también a la sartén, salteándolo durante un par de minutos, removiendo constantemente para que no se pegue. Lo aderezamos con el perejil fresco troceado y servimos.

Como ya os hemos explicado, nosotros lo utilizamos como plato único, pero se puede preparar como acompañamiento de algún tiempo de preparación con tintes asiáticos, o de un pescadito a la plancha que lleve algo de limón.

¡Qué aproveche, Calderer@s!

Arroz con cebolleta y jengibre aromatizado con infusión de lemongrass

Arroz con cebolleta y jengibre aromatizado con infusión de lemongrass.

Y deseadme suerte para el concurso, aunque con las recetas tan curradísimas que he visto por ahí, ¡la cosa va a estar difícil! :)

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