Arroz con champiñones

Muchas veces no es necesario gastar mucho dinero y tiempo para hacer un buen plato de la cocina diaria. Como este arroz con champiñones, una receta sencilla y muy económica.

Puedes aprovechar que estamos en temporada de champiñones para disfrutar de esta receta. Lo puedes hacer con cualquier tipo de setas.¿Sabías qué? Los champiñones los tienes durante todo el año.Su alto contenido en selenio y vitamina D ayudan a reparar el ADN.
Además, son muy apropiadas para que las células cancerígenas no aparezcan por su alto contenido en antioxidantes.Las puedes cocinar ; rellenos, en salteados, con carnes, en tortillas, con judías,

Arroz con champiñones, ingredientes:1 taza de arroz redondo.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
200 gr de champiñones frescos.
Sal, aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel.
Perejil fresco.
1 cucharada de pimentón.
Zumo de limón.
1 cucharada de tomate frío o triturado.
Arroz con champiñones, elaboración:
1.- Limpiamos bien los champiñones sin agua. Pasando sobre ellos un paño limpio y húmedo. Una vez estén bien limpio los cortamos en laminas y rociamos con un poco de zumo de limón.

2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en cubos, pelamos el ajo y lo picamos. En un caldero chato ponemos a sofreir la cebolla con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos los champiñones y lo rehogamos todos bien, incorporamos la sal y la hoja de laurel. Dejamos que todo se cocine a fuego medio 5 minutos. Agregamos el arroz, mezclado los ingredientes bien con una cuchara de madera. Pasado unos minutos añadimos el pimentón, removemos para que no se queme. Incorporamos el tomate.

3.- Cubrimos el arroz y los champiñones con agua. Cocinamos el arroz 20 minutos a fuego medio, sin dejar reducir el caldo. Una vez el arroz este en su punto lo retiramos del fuego y servimos con un poco de perejil fresco por encima.

Consejo: Si no tienes champiñones frescos, puedes utilizar 1 lata de champiñones.

La receta es muy fácil de hacer, aunque no tengas mucha experiencia en la cocina. Un plato así te tiene que salir bien a la primera.Mercadona tiene un arroz redondo de la marca Hacendado que es muy bueno para hacer este tipo de arroces.Si quiere puedes añadir a la receta un poco de orégano fresco y una cucharadita de comino.Para darle un sabor más intenso y cremoso, ralla un poco de queso duro por encima o queso parmesano.¡Buen provecho!

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