Hoy cocinado este rico arroz, aprovechando unas butifarras que tenía en el frigorífico, así las quito de en medio, y con un manojo de espárragos y unos champiñones a láminas he preparado este plato rápido y sin complicaciones, y es que los Domingos soleados lo que quieres es salir y lo que menos quieres es pasártelos en la cocina.
400 gr. de arroz.
4 butifarras.
300 gr. champiñones.
1 manojo de espárragos verdes.
2 dientes de ajos.
1 cebolla mediana.
600 ml. de caldo de carne.
1 vasito de vino blanco.
Pinchamos con un tenedor las butifarras por varios sitios y las freímos en una sartén o cazuela, una vez fritas las retiramos y en el mismo aceite ponemos a sofreírlos espárragos a trozos ( las partes más tiernas).
Una vez que los espárragos estén echos añadimos la cebolla muy picada y la sofreímos u poco, a continuación añadimos los champiñones previamente lavados y picados en láminas con una pizca de sal, los dientes de ajos muy picaditos, lo rehogamos todo bien durante unos minutos.
Una vez que veamos que esta casi todo pochado, agregamos las butifarras a trozos y le añadimos el vasito de vino blanco removiendo para que el alcohol se evapore, añadimos el arroz y lo removemos todo para que quede bien rehogado durante un par de minutos, echamos el caldo y lo dejamos cocer unos 15 a 20 minutos hasta que absorba el caldo.
Vamos probando para añadir sal si hace falta, y vamos removiendo a menudo.
Espero que os guste, buen provecho!!!