cocinatelotuArroz con chorizo y judías verdesReceta de Karlos Arguiñano de arroz acompañado de chorizo y judías verdes, un plato nutritivo y fácil de preparar.Dificultad: Facil


Tiempo de preparación:
0h 50min (50 min)Origen: España
Navideña: No
Vegetariana: No
Ingredientes para 4 persona/s :
- 400 g. de arroz redondo
- 300 g. de judía/s verde/s
- 150 g. de chorizo/s
- 1/2 kg. de tomate/s
- 3 diente/s de ajo
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración:
- Para el caldo, pon en la olla 100 gramos de judías verdes picadas y 50 gramos de chorizo. Cubre con agua, sazona y cierra la olla exprés. Cocina todo durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Cuela el caldo y resérvalo.
- Corta el resto del chorizo en cuartos de luna y dóralos en una cazuela amplia y plana. Cuando hayan soltado un poco de jugo, retíralos y resérvalos en un plato.
- Pela los ajos, pícalos finamente y añádelos a la cazuela donde has rehogado el chorizo. Ralla los tomates y añádelos. Cocínalos a fuego suave durante unos 10 minutos.
- Añade a la cazuela el chorizo rehogado, el arroz, el caldo (el triple que de arroz) y el resto de judías picaditas. Sazona y cocina durante 18-20 minutos. Cubre con un paño limpio y deja que repose durante 4-5 minutos.
- Sirve el arroz con chorizo y judías verdes y adórnalo con unas hojas de perejil.
- Consejo: No se te ocurra tirar las judías y el chorizo que has utilizado para hacer el caldo. Aprovéchalos para hacer una deliciosa tortilla.
Twittear

Karlos Arguiñano

karlos arguiñanoarrozjudía verdechorizotomatediente de ajoaguaaceite de oliva virgen extrasalperejil

cocinatelotu el 05/12/2013 a las 13:21